Receita de carne enrolada
Carne enrolada fácil. Aprenda uma receita cheia de sabor, suculenta e leve para transformar seu almoço ou jantar!
Ingredientes
- 800 g bife de carne bovina patinho, coxão mole ou alcatra, finos
- 150 g cenoura em tiras
- 1 unidade pimentão vermelho em tiras
- 100 g presunto magro fatiado
- 100 g queijo muçarela light fatiado
- 1 colher de sopa azeite de oliva
- 2 unidade dente de alho picados
- 1 unidade cebola picada
- 400 g molho de tomate
- 0.5 colher de chá sal
- 0.25 colher de chá pimenta-do-reino moída
- 0.5 xícara água
Modo de Preparo
- Tempere os bifes de carne bovina com sal e pimenta-do-reino a gosto. Reserve.
- Sobre cada bife, coloque uma fatia de presunto, uma fatia de muçarela, tiras de cenoura e pimentão vermelho.
- Enrole cada bife, formando rolinhos firmes, e prenda com palitos de dente para não abrirem no cozimento.
- Em uma panela larga, aqueça o azeite de oliva, doure a cebola e o alho picados.
- Disponha os rolinhos de carne na panela e sele todos os lados até ficarem levemente dourados.
- Adicione o molho de tomate e a água. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 55 minutos ou até a carne ficar macia, virando os rolinhos na metade do tempo.
- Finalizado o cozimento, retire os palitos de dente e sirva imediatamente com o molho do preparo por cima.
Informações adicionais
Uma das receitas mais tradicionais e queridas em almoços de família, a carne enrolada conquista pelo sabor e praticidade. É um prato versátil, que transita bem desde ocasiões especiais até refeições do dia a dia, agradando tanto pelo recheio colorido quanto pela maciez da carne.
Dicas para uma carne enrolada sempre saborosa e suculenta
- Bifes finos são essenciais para facilitar o enrolar e garantir que cozinhem por igual. Peça ao seu açougueiro para cortar os bifes bem fininhos.
- Se desejar uma preparação ainda mais leve, substitua o presunto por peito de peru defumado e a muçarela por queijo branco.
- Para evitar que o recheio escorra ao cozinhar, feche bem as laterais dos rolinhos e use palitos de dente ou barbante culinário.
Truques de preparo e sugestões criativas
- Selar os rolinhos antes de adicionar o molho é um passo indispensável: isso impede que a carne libere suculência no molho e realça o sabor do preparo.
- Se quiser incrementar o prato, adicione ervas frescas como salsinha, manjericão ou tomilho no recheio ou no molho.
- Experimente variar os vegetais: vagem, abobrinha em tiras ou até cogumelos fatiados trazem mais cor e sabores ao prato.
