Receita de doce de figo
Receita de doce de figo caseiro. Prepare o clássico natalino perfumado e fácil, irresistível com pão ou sorvete! Vai surpreender.
Ingredientes
- 1 kg figo verde fresco escolha frutas firmes, sem machucados
- 1.2 kg açúcar cristal
- 2 l água para cozinhar
- 3 unidade cravo-da-índia opcional, para perfumar
- 1 pau canela opcional
Modo de Preparo
- Lave bem os figos em água corrente. Com uma faca pequena, retire as pontinhas do cabinho e faça um leve corte em cruz na base de cada fruta.
- Coloque os figos em uma panela grande, cubra com água e leve ao fogo. Deixe ferver por 20 minutos para eliminar o leite e amaciar as cascas.
- Escorra a água e, quando os figos estiverem mornos, esfregue delicadamente com um pano de prato para retirar parte da pele fina (opcional).
- Em outra panela, adicione o açúcar cristal e 2 litros de água. Dissolva o açúcar em fogo baixo até formar uma calda transparente.
- Junte os figos escorridos à calda já dissolvida. Adicione o cravo-da-índia e o pau de canela (se desejar), misture delicadamente.
- Cozinhe em fogo baixo, com a panela semi-tampada, por cerca de 90 minutos, virando os figos ocasionalmente, até ficarem macios e brilhantes e a calda engrossar levemente.
- Deixe esfriar completamente. Guarde em potes de vidro esterilizados, mantendo os figos cobertos com calda. Sirva puro, com pão ou sorvete.
Informações adicionais
O doce de figo é um daqueles clássicos que atravessam gerações, perfeito para acompanhar momentos especiais ou dar um toque caseiro à sua sobremesa. Versátil, ele combina muito bem com sorvetes, queijos frescos, ou até no café da manhã, sobre uma fatia de pão ou torrada.
Dicas para um doce de figo perfeito
- Escolha figos firmes e verdes. Figos muito maduros se desfazem facilmente e não são indicados para o doce.
- Para garantir que o figo não fique amargo, cozinhe de verdade na primeira fervura e troque a água. A remoção da pele depende do seu gosto: sem pele, o doce fica mais delicado, mas, se preferir, pode deixar a casquinha para dar um contraste rústico.
- Quer um sabor especial? Experimente adicionar raspas de limão siciliano ou um toque de anis-estrelado na calda.
Técnicas que fazem a diferença
- O segredo de um doce brilhante é não mexer demais enquanto cozinha. Basta virar os figos delicadamente na calda durante o processo para evitar que desmanchem.
- Se quiser a calda mais encorpada, basta aumentar o tempo de fervura no final, sempre cuidando para não cristalizar.
