Receita de massa empadão
Receita de massa empadão crocante e versátil. Fácil de preparar, combina com recheios leves para uma refeição deliciosa e saudável.
Ingredientes
Ingredientes da massa
- 2 xícara farinha de trigo
- 0.5 xícara farinha de aveia
- 0.5 xícara azeite de oliva extra virgem
- 1 unidade ovo
- 3 colher de sopa água gelada
- 1 colher de chá sal
- 1 colher de chá fermento químico em pó
Modo de Preparo
Preparo da massa do empadão
- Peneire a farinha de trigo e a farinha de aveia em uma tigela grande.
- Adicione o sal e o fermento químico. Misture bem os ingredientes secos.
- Abra um buraco no centro e acrescente o ovo e o azeite de oliva. Misture com as mãos ou uma colher.
- Adicione a água gelada aos poucos, misturando até formar uma massa homogênea, lisa e que não grude nas mãos.
- Modele a massa em uma bola, embrulhe em plástico filme e leve à geladeira por 20 minutos para descansar.
- Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada até obter uma espessura de cerca de 0,5 cm.
- Coloque a massa aberta em uma forma de fundo removível e use-a para forrar o fundo e as laterais.
- Adicione o recheio de sua preferência, cubra com o restante da massa, pincele com gema de ovo e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC até dourar.
Informações adicionais
A massa de empadão é um verdadeiro curinga na cozinha brasileira, perfeita para receber diferentes tipos de recheio: de frango cremoso a legumes refogados, queijo com ervas ou até versões vegetarianas, ela combina com praticamente qualquer ingrediente de sua preferência.
Dicas práticas para acertar sempre
- Para garantir uma textura crocante e quebradiça, evite manipular demais a massa depois de adicionar os líquidos. Toque rápido e leve ajuda a manter o “ponto” ideal.
- O descanso na geladeira é essencial: ele ajuda o glúten da farinha a relaxar, evitando que a massa encolha e fique dura após assar.
- Se quiser uma massa ainda mais saudável, substitua metade da farinha de trigo por farinha integral — ou experimente incluir linhaça triturada para enriquecer em fibras.
Truques para facilitar o preparo
- Peneire sempre os ingredientes secos antes de misturar, isso deixa a massa mais leve e sem grumos.
- Se não tiver azeite de oliva extra virgem, pode usar óleo de girassol ou outro de sabor neutro, mas o azeite traz uma nota especial à receita.
- Quando abrir a massa, polvilhe levemente com farinha para não grudar e use papel manteiga por baixo, facilita na hora de transferir para a forma.
Ideias de variações e acompanhamentos
- Experimente adicionar ervas frescas picadas, como salsinha ou alecrim, diretamente à massa para um aroma irresistível.
- Sirva seu empadão acompanhado de uma salada verde leve ou de um vinagrete de tomate para contrastar com o toque amanteigado da massa.
- Com essa massa, você ainda pode preparar miniempadinhas ou tortinhas individuais para servir em festas ou lanches rápidos.
