Receita de yakisoba de carne
Yakisoba de carne simples e prático. Tenha uma refeição completa, cheia de legumes, feita com poucos ingredientes e muito sabor.
Ingredientes
- 300 g carne bovina em tiras alcatra ou coxão mole
- 1 unidade cebola média em pétalas
- 1 unidade cenoura média em rodelas finas
- 1 unidade pimentão vermelho em tiras
- 1 xícara couve-flor em floretes pequenos
- 1 xícara brócolis em floretes pequenos
- 2 xícara repolho picado pode usar roxo ou branco
- 2 colher de sopa óleo de gergelim
- 4 colher de sopa molho shoyu light
- 1 colher de sopa molho de ostra opcional, dá muito sabor
- 1 colher de sobremesa amido de milho diluído em 1/2 xícara de água
- 200 g macarrão para yakisoba (ou talharim fino)
- 1 colher de chá gengibre fresco ralado opcional para um toque especial
- 1 pitada sal a gosto
Modo de Preparo
- Cozinhe o macarrão para yakisoba conforme as instruções da embalagem. Escorra e reserve.
- Em uma panela grande ou wok, aqueça 1 colher de sopa de óleo de gergelim e doure a carne bovina em tiras até selar todos os lados. Reserve a carne.
- Na mesma panela, adicione mais 1 colher de sopa de óleo de gergelim. Refogue a cebola em pétalas e o gengibre ralado até liberar aroma.
- Junte a cenoura, pimentão, couve-flor e brócolis. Refogue por 3 a 5 minutos, mantendo os legumes levemente crocantes.
- Adicione o repolho picado e misture bem. Volte a carne para a panela.
- Regue com o molho shoyu e o molho de ostra. Refogue por 2 minutos.
- Despeje o amido de milho dissolvido em 1/2 xícara de água e misture até engrossar levemente.
- Incorpore o macarrão cozido aos poucos, envolvendo bem todos os ingredientes no molho.
- Acerte o sal e sirva imediatamente, bem quente e fresco.
Informações adicionais
O yakisoba de carne é uma das receitas mais versáteis e amadas da culinária oriental adaptada ao paladar brasileiro. Preparado com muita praticidade, esse prato reúne carne macia e legumes frescos, entregando sabor, cor e rapidez para seu almoço ou jantar.
Dicas para um yakisoba perfeito
- Prefira cortes de carne macios, como alcatra ou coxão mole, e corte em tiras finas para facilitar o rápido cozimento e manter a suculência.
- Use legumes variados e frescos; ajuste de acordo com o que tiver na geladeira, como acelga, vagem ou até broto de bambu.
- Os vegetais devem ficar levemente crocantes, então evite cozinhá-los demais para manter a textura e o valor nutritivo.
- Se não encontrar óleo de gergelim torrado, utilize um fio de azeite para refogar, mas finalize com algumas gotas de óleo de gergelim para trazer aroma oriental ao prato.
Segredos do preparo
- Refogue os ingredientes em fogo alto e em etapas: primeiro a carne, depois os vegetais mais firmes, seguidos pelos mais delicados. Isso garante que tudo cozinhe por igual sem virar papa.
- Após adicionar o amido de milho dissolvido, mexa constantemente para engrossar o molho de maneira uniforme e envolvente. O molho é o segredo da cremosidade do yakisoba.
- O macarrão próprio para yakisoba traz a textura ideal, mas em emergências, talharim ou espaguete do tipo mais grosso funcionam bem.
Variações e sugestões de serviço
- Experimente acrescentar cogumelos frescos ou tofu para uma versão mais rica ou vegetariana.
- Sirva o yakisoba com gergelim torrado salpicado por cima ou finalize com cebolinha verde fatiada na hora, deixando o prato ainda mais perfumado.
- Combine com potinhos de molho shoyu extra ou pimenta oriental para quem gosta de um toque picante.
