Receita de pastel de forno fofinho
Pastel de forno fofinho: prepare lanches rápidos e mais leves, sem fritura e com aquele recheio suculento que conquista todo mundo.
Ingredientes
Ingredientes da massa
- 2 xícara farinha de trigo
- 0.5 colher de chá sal
- 2 colher de sopa manteiga ou margarina
- 0.5 xícara leite
- 1 unidade ovo
- 1 colher de sopa fermento químico em pó
Para o recheio sugerido (frango cremoso)
- 1 xícara frango desfiado
- 2 colher de sopa requeijão cremoso
- 2 colher de sopa milho verde
- 1 colher de sopa salsinha picada
Para pincelar
- 1 unidade gema para pincelar
Modo de Preparo
Preparo da massa
- Em uma tigela, misture a farinha de trigo e o sal.
- Acrescente a manteiga (ou margarina) e misture com as pontas dos dedos até virar uma farofa úmida.
- Adicione o leite, o ovo e o fermento químico em pó. Misture bem até formar uma massa homogênea.
- Envolva a massa em plástico-filme e leve à geladeira por 20 minutos para descansar.
Preparo do recheio de frango cremoso
- Em outro recipiente, misture o frango desfiado, o requeijão, o milho verde e a salsinha até obter um recheio cremoso.
Montagem e finalização
- Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo até ficar com cerca de 0,5 cm de espessura.
- Corte círculos ou retângulos e coloque uma porção do recheio no centro de cada pedaço.
- Feche os pastéis, pressionando as bordas com um garfo para selar bem.
- Coloque os pastéis em uma assadeira untada e pincele a gema batida sobre eles.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 25 minutos ou até dourar.
Informações adicionais
O pastel de forno fofinho é um clássico versátil da culinária brasileira, perfeito para lanches em família, festas ou até para vender. Sua massa macia conquista por ser prática e pode ser adaptada com diferentes tipos de recheios, agradando a todos os gostos.
Dicas e truques para um pastel de forno perfeito
- Descansar a massa na geladeira antes de abrir é fundamental para garantir mais elasticidade e facilidade ao trabalhar, evitando que ela quebre ou grude no rolo.
- Se não tiver manteiga, utilize margarina e, para uma opção mais saudável, pode substituir metade da gordura por azeite ou iogurte natural.
- Recheie os pastéis apenas no momento de montar. Isso evita que a massa absorva umidade e seque ou fique mole.
- Não exagere no recheio: quantidades excessivas dificultam o fechamento e podem fazer o pastel abrir no forno.
- Ao fechar, pressione as bordas com um garfo e, se necessário, pincele um pouco de água, garantindo que o pastel fique bem selado.
- Para um acabamento ainda mais dourado e brilhante, pincele gema batida misturada com umas gotinhas de leite.
Outras sugestões de recheios e variações
- Queijo e presunto, carne moída refogada com azeitonas, palmito cremoso ou legumes temperados são ótimas opções.
- No pastel doce, recheie com goiabada e queijo, chocolate com banana ou doce de leite e polvilhe açúcar e canela ao sair do forno.
