Receita de carne de panela
Carne de panela macia com legumes. Receita prática para quem quer sabor e conforto em poucos passos. Experimente agora mesmo!
Ingredientes
- 1 kg carne bovina em cubos (acém, músculo ou paleta) peça magra cortada em cubos grandes
- 2 colher de sopa azeite de oliva
- 1 unidade cebola grande picada
- 3 dente alho picado
- 2 unidade tomate picado sem sementes
- 2 unidade cenoura em rodelas grossas
- 2 xícara batata em cubos grandes
- 1 unidade folha de louro
- 1 colher de chá sal ou a gosto
- 0.5 colher de chá pimenta do reino ou a gosto
- 4 xícara água fervente aproximadamente
Modo de Preparo
- Em uma panela de pressão, aqueça o azeite e doure os cubos de carne aos poucos para selar bem todos os lados.
- Adicione a cebola e o alho picados, refogue até dourar e soltar aroma.
- Incorpore o tomate picado e misture por 2 minutos até que comece a amolecer.
- Junte a folha de louro, sal e pimenta do reino a gosto.
- Cubra com a água fervente, tampe e cozinhe sob pressão por 40 minutos, contando após o início do chiado.
- Libere a pressão, abra a panela e acrescente as batatas e cenouras.
- Volte para o fogo sem pressão e cozinhe mais 20-25 minutos, até os legumes ficarem macios e o molho engrossar.
- Acerte o sal, finalize com salsinha (opcional) e sirva quente, acompanhada de arroz branco ou purê.
Informações adicionais
A Carne de panela é aquele prato clássico das mesas brasileiras, conhecido por sua versatilidade e sabor aconchegante. Ela combina perfeitamente com dias frios ou refeições em família, e pode ser adaptada conforme o que você tem à disposição na despensa.
Truques para uma carne incrivelmente macia
Uma dica de ouro é selar bem a carne antes de adicionar os temperos. Esse passo garante uma textura suculenta e preserva o sabor dos sucos naturais. Use cortes como acém, músculo ou paleta, pois ficam ainda mais tenros após o cozimento lento.Evite erros comuns
- Não coloque os legumes no início do cozimento, para evitar que eles desmanchem. Adicione-os apenas após a carne estar pré-cozida.
- Para um molho mais encorpado, mantenha a panela destampada nos minutos finais e deixe reduzir.
Substituições e variações
- Pode substituir batata por mandioca (aipim) ou batata-doce, conferindo um sabor diferente e igualmente delicioso.
- Para uma versão com toque agridoce, adicione umas rodelas de cenoura ou pimentão vermelho.
- Caso queira um sabor mais marcante, faça uma marinada prévia com vinho tinto seco e ervas de sua preferência.
