Receita de mochi doce japonês
Mochi doce japonês: descubra como fazer esse docinho com textura macia e sabor delicado em casa, sem complicação!
Ingredientes
- 1 xícara farinha de arroz glutinoso pode ser encontrada em lojas orientais
- 0.75 xícara açúcar refinado
- 1 xícara água filtrada
- 0.25 xícara amido de milho para polvilhar e enrolar
- 0.25 xícara recheio de sua preferência anko (pasta de feijão azuki), morango, uva, ou sorvete
Modo de Preparo
- Em uma tigela grande, misture a farinha de arroz glutinoso e o açúcar refinado.
- Adicione a água aos poucos, mexendo sempre até obter uma massa lisa e sem grumos.
- Cubra a tigela com plástico filme e leve ao micro-ondas por 2 minutos. Retire, misture bem e volte ao micro-ondas por mais 1 a 2 minutos, até a mistura ficar grudenta e translúcida.
- Polvilhe uma superfície limpa com amido de milho. Despeje a massa ainda quente sobre o amido e espere alguns minutos para esfriar apenas o suficiente para manusear.
- Com as mãos também enfarinhadas com amido de milho, divida a massa em porções pequenas.
- Abra cada porção formando discos. Coloque uma pequena quantidade do recheio escolhido no centro, feche cuidadosamente formando bolinhas e modele até ficar liso.
- Passe cada mochi em mais amido de milho para não grudar e coloque em forminhas até servir.
- Sirva fresco no dia em que for preparado, pois o mochi tende a secar com o tempo.
Informações adicionais
O mochi doce japonês conquistou fãs ao redor do mundo, seja em festas tradicionais, como o Ano Novo no Japão, ou nas versões coloridas com recheios que se adaptam a diferentes gostos. Essa sobremesa é famosa por sua textura macia e elástica, além da versatilidade: pode ser recheada com anko (pasta de feijão azuki), frutas frescas como morango, uva, ou até mesmo sorvete para os dias mais quentes.
Dicas práticas para um mochi perfeito:
Experimente variar os recheios conforme a estação. No verão, sirva o mochi levemente gelado com sorvete de chá verde. No inverno, recheios como anko aquecido ou doce de leite caseiro fazem sucesso. Apresente o mochi cortado ao meio em pratos pequenos ou em caixinhas coloridas para um toque especial em visitas. Truques de preparo:
Antes de usar o micro-ondas, misture bem a massa com um fouet para evitar bolinhas. Se preferir, a receita pode ser feita no vapor: basta colocar a massa numa tigela refratária e cozinhar sobre água fervente até atingir o ponto. Lembre-se: o mochi é melhor consumido no mesmo dia, já que tende a endurecer e perder a textura com o tempo. Aproveite cada mordida dessa delícia japonesa e experimente criar novas versões em casa!
- Use farinha de arroz glutinoso própria para doces orientais. Não confunda com farinha de arroz comum, pois apenas a glutinoso tem o efeito "grudento" característico.
- Para evitar que a massa grude em excesso, mantenha sempre as mãos enfarinhadas com amido de milho, sem exagerar para não ressecar o mochi.
- O ponto ideal é quando a massa está translúcida e elástica. Se passar do tempo no micro-ondas, pode ficar muito rígida; menos tempo pode deixá-la pegajosa demais.
Experimente variar os recheios conforme a estação. No verão, sirva o mochi levemente gelado com sorvete de chá verde. No inverno, recheios como anko aquecido ou doce de leite caseiro fazem sucesso. Apresente o mochi cortado ao meio em pratos pequenos ou em caixinhas coloridas para um toque especial em visitas. Truques de preparo:
Antes de usar o micro-ondas, misture bem a massa com um fouet para evitar bolinhas. Se preferir, a receita pode ser feita no vapor: basta colocar a massa numa tigela refratária e cozinhar sobre água fervente até atingir o ponto. Lembre-se: o mochi é melhor consumido no mesmo dia, já que tende a endurecer e perder a textura com o tempo. Aproveite cada mordida dessa delícia japonesa e experimente criar novas versões em casa!
