Receita de pastel de forno com gordura hidrogenada
Pastel de forno com gordura hidrogenada: receita fácil, perfeita para um lanche delicioso e crocante em família. Confira o passo a passo!
Ingredientes
Massa do pastel
- 3 xícara farinha de trigo
- 1 colher de chá sal
- 150 gramas gordura hidrogenada em temperatura ambiente
- 0.5 xícara leite aproximadamente
- 1 gema para pincelar
Recheio clássico (sugestão)
- 200 gramas presunto picado
- 200 gramas queijo muçarela ralado
- 1 colher de sopa orégano opcional
Modo de Preparo
Preparo da massa
- Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo e o sal. Misture bem.
- Adicione a gordura hidrogenada e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa.
- Aos poucos, acrescente o leite, misturando até obter uma massa lisa e homogênea. Pode ser que não seja necessário usar todo o leite.
- Embrulhe a massa em plástico-filme e leve à geladeira por 20 minutos.
Montagem e recheio
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Enfarinhe levemente uma superfície e abra a massa com um rolo até ficar fina.
- Corte a massa em discos ou retângulos, conforme o formato desejado para os pastéis.
- No centro de cada pedaço de massa, coloque presunto, queijo muçarela e orégano (se desejar).
- Dobre a massa sobre o recheio, formando meias-luas ou retângulos. Aperte bem as bordas com um garfo para fechar e evitar que abram no forno.
- Disponha os pastéis em uma assadeira levemente untada ou forrada com papel-manteiga.
- Pincele a gema sobre os pastéis para dar brilho.
- Leve ao forno por 25 a 30 minutos ou até que fiquem dourados.
Informações adicionais
Pastel de forno com gordura hidrogenada é uma opção querida por quem busca praticidade e sabor de infância. Essa receita conquista por sua versatilidade: o recheio pode variar conforme seu gosto e os ingredientes disponíveis em casa, tornando cada fornada única!
Dicas para um pastel de forno perfeito
- Geladeira é aliada: deixe a massa descansar na geladeira. Isso ajuda a firmar a gordura e facilita a abertura, garantindo um pastel crocante e fácil de rechear.
- Trabalhe rapidamente com a gordura hidrogenada, pois quanto menos manipular a massa, mais leve ela ficará. O calor das mãos pode derreter a gordura, então use as pontas dos dedos e, se necessário, esfregue um pouco de farinha nas mãos.
- Recheio sem excesso de líquido: ao preparar seu recheio, evite ingredientes úmidos demais, o que pode amolecer a massa. Presunto, queijo, frango desfiado e carne moída refogada são escolhas certeiras. Experimente também recheios de legumes, escorrendo bem antes de usar.
- Feche bem as bordas: pressione com um garfo. Isso evita que o recheio vaze durante o cozimento, além de dar um charme rústico ao pastel.
- Pincele gema por igual: esse passo garante um acabamento dourado e apetitoso. Se quiser variar, pincele leite para um visual fosco.
Mais sabor e possíveis variações
- Ervas secas ou frescas na massa agregam aroma especial. Salsinha, orégano ou tomilho combinam bem.
- Pode substituir a gordura hidrogenada? Sim! Use banha de porco ou manteiga, mantendo atenção às texturas. A crocância da gordura hidrogenada é única, mas outros tipos de gordura também entregam ótimos resultados.
- Congelamento: monte os pastéis e congele ainda crus. Retire direto do freezer para o forno quando quiser um lanche rápido.
Como servir e sugestões de acompanhamento
- Sirva com molhos frescos como vinagrete, maionese caseira de ervas ou até um clássico ketchup.
- Uma salada verde fresca complementa e deixa a refeição mais leve.
- Experimente fazer versões mini para servir como aperitivo em festas ou reuniões informais!
