Receita de pizza em casa
Pizza em casa: descubra como preparar uma pizza deliciosa e leve, com massa fácil e ingredientes acessíveis. Experimente hoje mesmo!
Ingredientes
Massa
- 2 xícara farinha de trigo
- 1 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
- 1 colher de chá sal
- 1 xícara água morna
- 1 colher de sopa fermento biológico seco
- 1 colher de chá açúcar
Cobertura
- 0.5 xícara molho de tomate caseiro
- 200 gramas muçarela ralada
- 1 unidade tomate em rodelas
- 0.5 xícara manjericão fresco
- 1 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
Modo de Preparo
Preparo da massa
- Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo, o fermento biológico seco, o açúcar e o sal. Misture bem os ingredientes secos.
- Adicione a água morna e o azeite de oliva aos poucos, misturando com as mãos até formar uma massa homogênea.
- Sove a massa por cerca de 10 minutos até que fique lisa e elástica.
- Forme uma bola, cubra com um pano limpo e deixe descansar em local morno por 40 minutos ou até dobrar de volume.
Modelagem e pré-assar a massa
- Após o crescimento, abra a massa sobre uma superfície enfarinhada, formando um disco de cerca de 30 cm de diâmetro.
- Transfira para uma forma untada e fure levemente a massa com um garfo.
- Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 8 minutos para pré-assar levemente.
Montagem da pizza
- Espalhe o molho de tomate sobre a massa pré-assada.
- Cubra com a muçarela ralada e disponha as rodelas de tomate por cima.
- Regue com um fio de azeite de oliva e distribua as folhas de manjericão fresco.
Finalização
- Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 13 minutos ou até o queijo derreter e dourar levemente.
- Retire do forno, corte em fatias e sirva imediatamente.
Informações adicionais
Fazer pizza em casa é sempre uma opção certeira quando buscamos praticidade, sabor e versatilidade. Essa receita permite inúmeras variações, já que você pode personalizar a cobertura conforme os ingredientes disponíveis ou o paladar da família. Preparar a massa do zero também é um ritual prazeroso, além de garantir um resultado fresco e irresistível.
Dicas para uma pizza caseira perfeita
- Fermentação é a chave: respeitar o tempo de descanso da massa deixa a pizza mais leve e macia. Se tiver tempo, experimente deixar a massa na geladeira por até 24 horas para potencializar o sabor!
- Massa fina e crocante: abra a massa com o rolo deixando-a fina e, se desejar, pincele azeite nas bordas para realçá-las durante o forno.
- Evite excesso de molho: uma camada fina de molho de tomate evita que a pizza fique encharcada. Se o tomate soltar muita água, retire as sementes antes de fatiar.
- Pré-aqueça bem o forno: quanto mais quente, melhor. Se possível, asse em uma pedra para pizza ou diretamente na grade para uma base crocante.
Substituições e Variações
- Troque a muçarela por queijos como provolone ou gorgonzola para sabores mais marcantes.
- Adicione ingredientes como cebola roxa, azeitonas, milho ou presunto para variações clássicas e acessíveis.
- Coberturas frescas, como rúcula ou fatias de presunto cru, ficam excelentes adicionadas após sair do forno.
