Receita de pastel brasileiro
Pastel brasileiro: receita prática com dicas para massa crocante e recheios clássicos. Um lanche irresistível, perfeito para toda ocasião!
Ingredientes
- 2 xícara farinha de trigo
- 1 colher de sopa óleo
- 1 colher de chá vinagre
- 0.5 colher de chá sal
- 0.5 xícara água morna
- 300 gramas recheio a gosto carne moída refogada, queijo, palmito ou frango desfiado
- 1 litro óleo para fritar
Modo de Preparo
Preparo da massa
- Em uma tigela grande, coloque 2 xícaras de farinha de trigo, 1 colher de sopa de óleo, 1 colher de chá de vinagre e 0,5 colher de chá de sal. Misture bem.
- Adicione 0,5 xícara de água morna aos poucos, misturando até formar uma massa homogênea.
- Sove a massa por cerca de 5 minutos até ficar lisa e macia. Cubra e deixe descansar por 15 minutos.
Montagem dos pastéis
- Divida a massa em pequenas porções e abra cada uma em superfícies enfarinhadas, formando discos finos.
- Coloque uma porção de recheio a gosto (carne, queijo, frango, etc.) em metade de cada disco.
- Dobre a outra metade sobre o recheio e aperte as bordas com um garfo para selar.
Fritura
- Em uma panela funda, aqueça óleo suficiente para fritura (aprox. 1 litro) até ficar bem quente.
- Frite os pastéis aos poucos, virando para dourarem por igual. Retire com uma escumadeira e escorra em papel toalha.
Finalização
- Sirva os pastéis ainda quentes e crocantes. Aproveite!
Informações adicionais
O pastel brasileiro é presença garantida em feiras, lanchonetes e reuniões informais pelo país inteiro. Sua versatilidade é um dos grandes segredos do sucesso: você pode preparar versões clássicas, como carne ou queijo, ou experimentar recheios criativos como frango com catupiry ou até mesmo legumes refogados. Isso torna o pastel uma excelente escolha para agradar todos os gostos e ocasiões.
Dicas para uma massa perfeita
- Use água morna na massa, ela ajuda a deixar a textura mais macia e fácil de abrir.
- Não abra a massa muito grossa para garantir aquele crocante icônico após fritar. Prefira usar um rolo e deixe a espessura bem fina, quase translúcida.
- Se desejar um sabor diferenciado, adicione um toque de cachaça à massa (substituindo parte do vinagre) — isso deixa o pastel ainda mais sequinho!
Truques para fritura sequinha
- O óleo precisa estar bem quente (cerca de 180°C), assim o pastel doura rapidamente e absorve menos gordura.
- Frite poucos pastéis por vez para não abaixar a temperatura do óleo e garantir crocância.
Variações de recheios e acompanhamentos
- Experimente recheios doces: banana com canela, chocolate, ou goiabada com queijo.
- Sirva seus pastéis com vinagrete fresco, uma boa dose de molho de pimenta ou até mesmo uma salada verde para equilibrar sabores.
