Receita de carne frita
Carne frita preparada com temperos simples. Aprenda como fazer carne frita macia e dourada, perfeita para qualquer ocasião.
Ingredientes
- 500 g carne bovina (maminha ou alcatra) cortada em tiras grossas
- 2 colher de sopa azeite de oliva
- 1 unidade cebola fatiada em meia-lua
- 2 dente alho picado
- 1 colher de chá sal a gosto
- 0.5 colher de chá pimenta-do-reino a gosto
- 0.5 unidade limão suco
Modo de Preparo
- Tempere a carne com sal, pimenta-do-reino e o suco de limão. Misture bem e deixe descansar por 10 minutos para pegar sabor.
- Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo alto.
- Adicione a carne aos poucos, evitando sobrepor pedaços, para garantir que fiquem bem dourados. Frite por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado, até dourar e a carne ficar suculenta.
- Abra um espaço na frigideira e coloque a cebola fatiada e o alho picado. Refogue até que fiquem levemente dourados e perfumados.
- Misture tudo na frigideira, ajuste o sal se necessário e sirva imediatamente, acompanhando com arroz branco e batata frita, se desejar.
Dica final
- Para deixar a carne ainda mais macia, corte sempre contra as fibras antes de temperar.
Informações adicionais
Preparar uma carne frita suculenta e dourada é um verdadeiro ritual nas cozinhas brasileiras, perfeita para uma refeição rápida durante a semana ou quando você recebe amigos inesperados. Sua versatilidade permite combinações com vários acompanhamentos e adaptações ao gosto do freguês.
Dicas para uma carne frita perfeita
- Corte a carne sempre contra as fibras para garantir maciez extra. Esse detalhe faz toda a diferença na textura do prato.
- Evite mover a carne imediatamente após colocar na frigideira; deixe que doure bem um lado antes de virar. Assim, você conquista aquela crosta saborosa por fora e mantém o interior suculento.
- Se quiser um sabor agridoce, acrescente uma colher de chá de açúcar mascavo junto à cebola para caramelizar levemente.
- Prefira uma frigideira de fundo grosso, que distribui melhor o calor e ajuda a fritar por igual.
Substituições e variações
- Experimentar com cortes de carne macios, como patinho ou coxão mole, pode trazer novos sabores e evitar fibras muito rígidas.
- Quer inovar? Acrescente tiras de pimentão vermelho, páprica defumada ou folhas de louro, incrementando aroma e cor ao prato.
Como servir e o que combinar
- Sirva ainda quente, direto da frigideira, com arroz branco soltinho, feijão fresquinho e salada de folhas verdes. Uma porção de batata frita ou mandioca cozida também casa perfeitamente.
- Para um toque moderno, monte tacos ou sanduíches recheados com a carne frita, cebola e queijo derretido.
Truques de preparo
- Mergulhe a carne em um pouco de leite antes de temperar para intensificar a maciez.
- Deixe o limão para o final, usando apenas durante o descanso da carne antes de ir ao fogo, pois ácido em excesso pode enrijecer se cozido por muito tempo.
