Receita de carne moida simples

Receita de carne moída simples para o dia a dia: fácil, econômica e cheia de sabor. Prepare em minutos sem abrir mão do gostinho caseiro.

Tempo de Preparo 31

Prato Prato Principal

Culinária Comida Caseira Brasileira

Porções 4 porções

Calorias 280 kcal

Ingredientes

500 g carne moída patinho ou acém
1 unidade cebola média picada
2 dente alho picado
1 unidade tomate picado sem sementes
2 colher de sopa azeite de oliva
0.5 colher de chá sal
0.25 colher de chá pimenta-do-reino
2 colher de sopa cheiro-verde picado opcional

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Modo de Preparo

Aqueça uma panela grande em fogo médio e adicione o azeite de oliva.
Refogue a cebola picada até ficar translúcida.
Junte o alho picado e refogue por mais 1 minuto, sem deixar dourar.
Adicione a carne moída e cozinhe, mexendo e quebrando os pedaços, até que perca a cor rosada.
Tempere com o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem.
Acrescente o tomate picado e cozinhe até começar a desmanchar e formar um molho rústico.
Cozinhe tudo junto até o líquido reduzir, mexendo ocasionalmente.
Desligue o fogo, ajuste o sal se necessário e misture o cheiro-verde picado, se desejar.
Sirva a carne moída simples bem quente, acompanhando arroz, massa ou como quiser.

Informações adicionais

A carne moída simples é um verdadeiro clássico na mesa dos brasileiros, sinônimo de praticidade e sabor. Fácil de preparar, ela se adapta a diferentes ocasiões: do almoço rápido até aquele jantar que pede um conforto a mais. Sua popularidade vem da versatilidade, pois harmoniza com quase todos os acompanhamentos e pode ser incrementada de acordo com o gosto e os ingredientes que você tiver em casa.

Dicas práticas para o preparo perfeito

Escolha da carne: Prefira cortes magros como patinho ou acém, pois eles garantem uma carne suculenta, sem excesso de gordura.
Evite empelotar: Mexa bem ao colocar a carne na panela, desfazendo os pedaços para garantir uma textura soltinha.
Refogue bem: Dê atenção ao refogado de alho e cebola antes de adicionar a carne, esse truque realça o sabor do prato.
Toque final: Experimente finalizar com um fio de azeite extra virgem ou adicionar especiarias como páprica defumada e cominho.

Substituições e variações criativas

Para um prato mais nutritivo, agregue legumes como cenoura ralada, abobrinha ou pimentão.
Substitua a carne bovina por frango moído ou proteína de soja texturizada para uma versão mais leve ou vegetariana.
Quer incrementar? Adicione milho, ervilha verde ou até queijo ralado no final do preparo.

Técnicas e segredos de chef

Para uma carne moída suculenta, cozinhe sempre em fogo médio-alto, permitindo que a carne sele rápido e não solte tanta água. Fique atento para não cozinhar em excesso, isso pode ressecar. Reserve parte do tempero (sal e pimenta) para acertar depois que a mistura estiver pronta.

Sugestões de apresentação e acompanhamentos

Sirva com arroz branco soltinho, uma farofa crocante e banana frita para um toque especial.
Use a carne moída como recheio de tortas, escondidinhos, canelone ou pastel.
Transforme o restinho em molho para massas ou recheio de sanduíches.

Dicas de conservação

Guarde a carne moída simples em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para congelar, espere esfriar, embale em porções e congele por até 3 meses. Para consumir, descongele na geladeira ou direto na panela, mexendo sempre.

Equipamentos recomendados

Uma panela larga de fundo grosso para refogar.
Colher de pau ou espátula resistente.
Facas afiadas para cortar os ingredientes uniformemente.

Harmonização de bebidas e como servir

Para uma refeição simples e deliciosa, sucos naturais ou refrigerantes acompanham bem. Se preferir vinho, opte por tintos jovens e frutados.

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Tabela Nutricional Aproximada (por porção)

Calorias: 280 kcal
Proteína: 22 g
Carboidratos: 6 g
Gordura: 17 g
Fibras: 1,5 g

Perguntas Frequentes (FAQ)

Posso usar outros tipos de carne? Sim, frango moído, porco ou carne suína funcionam bem e trazem novas possibilidades de sabor.
Como saber se a carne está cozida? Ela perde o tom rosado, fica soltinha, úmida e os temperos ficam mais pronunciados no aroma.
Como evitar carne ressecada? Não cozinhe demais e adicione um pouco de tomate ou caldo para manter a umidade.
Posso preparar a receita sem tomate? Pode sim! Dá para substituir por extrato de tomate ou simplesmente pular, usando ervas frescas para saborizar.