Receita de salada cozida
Salada cozida: experimente uma mistura saudável de legumes macios e coloridos, perfeita para acompanhar qualquer refeição. Veja como preparar!
Ingredientes
- 2 unidade batata descascadas e cortadas em cubos
- 1 unidade cenoura em rodelas
- 1 unidade abobrinha em meias-luas
- 1 xícara vagem cortadas em pedaços de 3cm
- 1 xícara brócolis separado em buquês pequenos
- 2 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
- 0.5 unidade limão raspas e suco
- 1 colher de chá sal ou a gosto
- 0.5 colher de chá pimenta-do-reino moída na hora
- 1 colher de chá orégano seco opcional
- 1 colher de sopa salsinha fresca picada
Modo de Preparo
- Descasque e corte as batatas em cubos, a cenoura em rodelas, a abobrinha em meias-luas, e corte a vagem em pedaços de 3 cm. Separe o brócolis em buquês pequenos.
- Encha uma panela grande com água e leve ao fogo alto. Quando começar a ferver, acrescente 1 colher de chá de sal.
- Cozinhe as batatas por 5 minutos. Em seguida, adicione a cenoura, a vagem e cozinhe por mais 5 minutos.
- Junte a abobrinha e o brócolis à panela e deixe cozinhar por mais 3-4 minutos. Os legumes devem ficar macios, mas ainda firmes. Escorra imediatamente e transfira para uma tigela grande com água gelada para interromper o cozimento.
- Escorra e seque bem todos os legumes. Transfira para uma travessa ou tigela grande de servir.
- Regue com azeite de oliva, suco e raspas de limão. Misture delicadamente.
- Acerte o sal, tempere com pimenta-do-reino, orégano e finalize com a salsinha fresca. Sirva em seguida ou leve à geladeira para servir fria.
Informações adicionais
Você sabia que a salada cozida é presença marcante em almoços de família e reuniões festivas? Sua versatilidade permite transformá-la em acompanhamento, prato principal ou mesmo base para receitas criativas e nutritivas. É também ótima para quem deseja uma alimentação equilibrada sem abrir mão do sabor.
Dicas práticas para uma salada perfeita
- Corte uniforme dos legumes: Tente manter tamanhos e espessuras semelhantes para que todos cozinhem por igual, evitando pedaços duros ou desmanchando.
- Água gelada no pós-cozimento: Depois de escorrer os legumes, mergulhe-os imediatamente em água gelada. Esse choque térmico preserva a textura crocante e as cores vivas, além de interromper o cozimento.
- Use o vapor: Se preferir, cozinhe no vapor para realçar ainda mais os nutrientes e garantir legumes menos aguados.
- Substituições inteligentes: Inove com batata-doce, couve-flor, ervilha-torta ou mandioquinha. Evite legumes muito fibrosos, como inhame, nesse preparo.
Textura, sabor e truques especiais
Para deixar sua salada ainda mais interessante, misture ervas frescas na finalização, como manjericão, cebolinha ou hortelã. Um toque de vinagre balsâmico ou mostarda dijon ao molho também potencializa sabores. Quer crocância? Acrescente castanhas picadas ou sementes de girassol antes de servir.Técnica infalível: cozimento em etapas
Adicione cada legume no momento certo, conforme sua necessidade de tempo para cozinhar. Por exemplo: a batata e a cenoura entram primeiro, enquanto abobrinha e brócolis cozinham rapidamente e entram quase no final. Assim, você evita texturas desiguais.Como servir e variações
- Sirva morna ou fria: Vai bem tanto com carnes grelhadas quanto ao lado de um arroz integral e ovos cozidos.
- Variações práticas: Se quiser tornar a salada um prato único, misture grãos cozidos (grão-de-bico ou lentilha) ou atum desfiado.
- Toque decorativo: Finalize com folhas de azeite extra e sementes para uma apresentação charmosa.
Conservação e armazenamento
Guarde a salada em pote hermético na geladeira por até 3 dias. Para manter a textura, deixe para temperar somente na hora de servir.Utensílios essenciais
- Panela grande (ou cuscuzeira para cozimento a vapor)
- Escorredor
- Tigela para água gelada
- Faca afiada para cortes regulares
Combinações, harmonizações e oportunidades
- Experimente com omeletes, carnes magras grelhadas ou como recheio de wraps e tapiocas.
- Harmonize com sucos naturais, vinho branco seco ou chás gelados.
- Comercialização: Monte porções individuais em potes plásticos ou mason jars, decoradas, para venda em serviços de delivery saudável.
Tabela Nutricional Detalhada (aprox. por porção)
- Calorias: 118 kcal
- Carboidratos: 21g
- Proteínas: 3g
- Gorduras totais: 3g
- Fibras: 4g
- Sódio: 340mg
Perguntas Frequentes (FAQ)
- Posso preparar com antecedência? Sim, basta manter refrigerada e só temperar na hora do consumo.
- Quais legumes não devo usar? Evite abobrinha brasileira ou pepino, que podem soltar água em excesso e amolecer demais.
- Como inovar no tempero? Experimente azeites aromatizados, pimenta dedo-de-moça ou molhos de ervas.
- É possível congelar? Não é recomendado, pois a textura dos legumes pode ficar comprometida ao descongelar.
