Receita de pastel assado low carb
Pastel assado low carb irresistível: aprenda como preparar esse lanche prático, leve e delicioso para qualquer momento.
Ingredientes
Ingredientes da massa
- 1.5 xícara farinha de amêndoas
- 3 colher de sopa creme de ricota light
- 1 unidade ovo
- 1 colher de chá fermento em pó
- 0.5 colher de chá sal
Ingredientes do recheio
- 150 g frango cozido e desfiado
- 2 colher de sopa requeijão light
- 1 colher de chá azeite
- 2 colher de sopa cebola picada
- 1 colher de sopa cheiro-verde picado
- 0.5 colher de chá sal
- 0.25 colher de chá pimenta-do-reino
Modo de Preparo
Preparo do recheio
- Em uma panela, aqueça 1 colher de chá de azeite e refogue 2 colheres de sopa de cebola picada até murchar.
- Adicione 150g de frango cozido e desfiado e tempere com 0,5 colher de chá de sal e 0,25 colher de chá de pimenta-do-reino.
- Acrescente 2 colheres de sopa de requeijão light e misture bem até formar um recheio cremoso.
- Desligue o fogo, misture 1 colher de sopa de cheiro-verde picado e reserve até esfriar.
Preparo da massa
- Em uma tigela, coloque 1,5 xícara de farinha de amêndoas, 1 colher de chá de fermento em pó e 0,5 colher de chá de sal. Misture bem.
- Adicione 3 colheres de sopa de creme de ricota light e 1 ovo. Misture até formar uma massa homogênea, que desgrude das mãos.
Montagem e finalização
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Divida a massa em 8 partes iguais e abra cada uma entre duas folhas de papel-manteiga, formando discos finos.
- Coloque uma porção do recheio no centro de cada disco, feche formando um pastel e pressione as bordas com um garfo para selar.
- Disponha os pastéis em uma assadeira forrada com papel-manteiga. Pincele levemente com gema de ovo se desejar um dourado extra.
- Leve ao forno por 20 a 25 minutos ou até que fiquem dourados e crocantes.
Informações adicionais
O pastel assado low carb conquistou espaço entre quem busca refeições práticas e cheias de sabor, sendo opção leve tanto para o lanche quanto para servir em festas ou acompanhar sopas e saladas no jantar. A textura crocante e o recheio cremoso conquistam todos os paladares, inclusive de quem não segue uma dieta restrita em carboidratos.
Dicas práticas e truques para o preparo perfeito
- Textura da massa: O ponto ideal é quando ela desgruda das mãos, mas permanece maleável. Se ficar seca, acrescente um pouquinho de creme de ricota; se estiver muito úmida, adicione mais farinha de amêndoas aos poucos.
- Substituições inteligentes: Para economizar, troque a farinha de amêndoas por misturas de farinha de oleaginosas ou use parte de farelo de aveia (se não tiver restrições ao glúten). Pode trocar o creme de ricota por iogurte natural integral.
- Recheio versátil: Substitua o frango por carne moída refogada, queijo, cogumelos ou até mesmo ricota com espinafre para uma versão vegetariana.
- Dourado irresistível: Pincele gema batida misturada com um fio de azeite nos pastéis antes de assar, garantindo uma cor apetitosa.
- Evite pastel quebradiço: Abra a massa entre duas folhas de papel-manteiga para não grudar e facilitar ao fechar o pastel.
- Recheio cremoso: Nunca utilize recheio excessivamente úmido, para evitar que a massa fique empapada e perca a crocância.
Técnicas e equipamentos ideais
- Use um rolo de massa para abrir a massa uniformemente.
- Prefira assadeira antiaderente ou papel-manteiga para garantir fácil remoção dos pastéis.
- Um garfo é essencial para fechar e dar acabamento às bordas.
Como armazenar, conservar e servir
Armazene os pastéis assados em recipiente fechado na geladeira por até 4 dias. Para servir crocante, reaqueça por poucos minutos no forno ou air fryer. Se quiser congelar, faça isso antes de assar, organizando os pastéis crus em uma assadeira, leve ao freezer só até firmar e depois armazene em saco próprio por até 2 meses.Ideias para servir, harmonizar e decorar
- Prato complementar: Salada de folhas verdes, legumes grelhados ou caldos leves acompanham super bem.
- Bebidas: Chá gelado sem açúcar ou sucos naturais de frutas cítricas harmonizam com o pastel baixo carb.
- Decoração: Finalize com salsinha picada por cima para deixar o prato mais colorido e atraente.
Como ganhar dinheiro com essa receita
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- Calorias: 170 kcal
- Proteínas: 10g
- Gorduras: 12g
- Carboidratos: 4g
- Fibras: 2g
Perguntas Frequentes (FAQ)
- Posso fazer sem farinha de amêndoas? Sim, utilize farinha de castanha de caju ou mistura com farelo de aveia.
- Qual a melhor forma de fechar os pastéis? Pressione as bordas com um garfo para selar e evitar que o recheio vaze.
- Dá para preparar na air fryer? Sim, em 180°C por cerca de 12 a 15 minutos, até dourar.
- É possível montar e congelar cru? Sim, levando direto ao forno sem descongelar depois.
- Como variar o recheio? Experimente usar legumes refogados, atum, carne de panela desfiada ou sobras de frango assado.
