Receita de carne fraldinha
Carne fraldinha assada, macia e cheia de sabor. Veja como preparar esse prato delicioso e surpreenda no seu próximo almoço.
Ingredientes
- 1.2 kg fraldinha peça inteira
- 2 colher de sopa azeite de oliva
- 1 unidade cebola média em rodelas finas
- 4 dente alho picados
- 1 colher de sopa mostarda preferencialmente Dijon
- 1 colher de chá sal ou a gosto
- 0.5 colher de chá pimenta-do-reino moída na hora
- 1 colher de chá paprica doce ou defumada
- 2 limão suco de limão siciliano ou tahiti
- 2 colher de sopa salsinha fresca picada
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 200°C enquanto prepara os ingredientes.
- Em uma assadeira, coloque a fraldinha e faça pequenos furos na carne para que os temperos penetrem melhor.
- Em uma tigela, misture o azeite de oliva, cebola em rodelas, alho picado, mostarda, sal, pimenta-do-reino, páprica e suco de limão até formar uma pastinha.
- Espalhe a mistura de temperos por toda a carne, massageando bem.
- Cubra a assadeira com papel-alumínio (parte brilhante voltada para o alimento) e leve ao forno por aproximadamente 1 hora.
- Retire o papel-alumínio e asse por mais 30 minutos para dourar e finalizar.
- Ao final, retire do forno e deixe a carne descansar por 10 minutos antes de fatiar.
- Finalize com salsinha fresca picada por cima e sirva em seguida.
Informações adicionais
Versátil e cheia de sabor, a carne fraldinha assada conquistou espaço no cardápio de muitas famílias brasileiras por oferecer uma combinação irresistível de maciez e suculência. É uma ótima escolha tanto para um almoço de domingo quanto para ocasiões especiais em que você deseja impressionar sem complicação.
Dicas para o preparo perfeito
- Escolha da peça: Prefira uma fraldinha limpa, com camada fina de gordura – ela ajuda a manter a carne úmida durante o forno.
- Marinada: Se desejar intensificar o sabor, tempere com algumas horas de antecedência e deixe a carne descansar na geladeira. Isso permeia melhor os temperos pela fibra!
- Corte na hora de servir: Sempre fatie a fraldinha na direção contrária das fibras para obter fatias mais macias e evitar que fique "puxenta".
- Evite secar a carne: Não retire a fraldinha do forno antes de descansar por pelo menos 10 minutos. Esse tempo é fundamental para os sucos redistribuírem, mantendo a suculência.
- Substitua a mostarda Dijon por mostarda amarela ou em grãos caso queira um toque diferente, ou acrescente um pouco de molho inglês para realçar ainda mais o sabor.
Sugestões de acompanhamento e variações
- Sirva a fraldinha com batatas rústicas assadas, farofa crocante ou salada fresca de folhas e tomate cereja para equilibrar o prato.
- Experimente acrescentar ramos de alecrim ou tomilho à assadeira junto com a carne para um aroma herbal sofisticado.
- Gosta de um toque agridoce? Adicione rodelas de cebola-roxa ou maçãs à assadeira: elas caramelizam no forno e complementam muito bem a carne.
