Receita de bolo podre
Bolo podre: uma delícia típica do Nordeste, úmida e fácil de fazer. Aprenda como preparar esse clássico cheio de sabor!
Ingredientes
- 4 unidades ovos
- 3 xícara açúcar
- 3 colher de sopa margarina
- 500 ml leite de coco
- 3 xícara massa de mandioca também conhecida como carimã
- 1 xícara queijo coalho ralado
- 1 xícara coco ralado fresco
- 1 colher de sopa fermento em pó
Modo de Preparo
- Pré-aqueça o forno a 180 °C.
- Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar e a margarina até obter um creme claro.
- Junte o leite de coco e misture bem.
- Adicione a carimã (massa de mandioca), queijo coalho ralado e coco ralado. Misture delicadamente até ficar homogêneo.
- Por último, incorpore o fermento em pó à massa, misturando suavemente.
- Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
- Leve ao forno e asse por cerca de 1 hora e 15 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito.
- Deixe esfriar antes de desenformar e servir.
Informações adicionais
O bolo podre é um clássico da culinária nordestina e conquista pela textura úmida e pelo sabor marcante do coco e queijo coalho. Versátil, tanto pode ser a atração principal do café da tarde quanto uma deliciosa opção para festas regionais ou momentos especiais em família.
Dicas práticas para um bolo perfeito
- Utilize carimã (massa de mandioca fresca) para garantir o autêntico sabor e a tradicional textura densa—mas, se não encontrar, a tapioca granulada pode ser uma substituição interessante, embora mude um pouco o resultado.
- Bata bem os ovos com o açúcar e a margarina para garantir leveza e crescimento uniforme ao bolo.
- O queijo coalho pode ser trocado por queijo meia-cura ou parmesão ralado para dar um toque diferente.
- Se desejar um sabor mais pronunciado de coco, opte pelo coco ralado fresco ao invés do industrializado.
Técnicas para melhorar textura e sabor
- Peneirar os ingredientes secos ajuda a evitar gruminhos, deixando a massa mais homogênea.
- Respeite o tempo de forno: um bolo podre tradicional precisa de paciência para assar lentamente. Evite abrir o forno nos primeiros 40 minutos para não interromper o crescimento e evitar que ele murche.
Como servir e combinações
Sirva o bolo podre em temperatura ambiente ou levemente aquecido. Fica ótimo acompanhado de café preto fresco ou chá de erva-doce. Para ocasiões especiais, uma calda de leite condensado com coco por cima acrescenta uma camada extra de sabor.Armazenamento e conservação
- Guarde em recipiente fechado, fora da geladeira, por até 3 dias para manter a umidade típica.
- Se necessário refrigerar, aqueça ligeiramente antes de consumir para recuperar a textura macia.
Equipamentos ideais
- Forma com furo central ajuda a cozinhar por igual.
- Batedeira facilita a aeração dos ovos, mas dá para fazer manualmente também.
Variações e decoração
- Amasse uma banana madura para incorporar no preparo, trazendo uma nuance adocicada.
- Salpique coco ralado ou açúcar de confeiteiro ao servir para decorar.
Como ganhar dinheiro com essa receita
O bolo podre é uma ótima opção para vendas em cafeterias, padarias e festas regionais. Invista em embalagens rústicas, destaque o apelo caseiro e divulgue nas redes sociais.Tabela Nutricional Estimada (1 porção/bolo grande – 12 fatias):
- Calorias: 350 kcal
- Carboidratos: 52g
- Proteínas: 7g
- Gorduras totais: 12g
- Fibras: 2g
Perguntas frequentes (FAQ)
- Posso usar queijo mussarela? Pode, mas o sabor autêntico fica melhor com coalho ou meia-cura.
- Precisa untar a forma? Sim, para garantir que o bolo desenforme sem quebrar.
- Posso congelar o bolo? Pode, embalado em filme plástico, por até 2 meses. Descongele em temperatura ambiente.
- Dá para fazer versões individuais? Sim! Assadeiras pequenas ou formas de cupcake funcionam bem. Reduza o tempo de forno.
Custo sugerido de produção e venda
- Custo total estimado: R$ 18,00
- Venda por fatia: R$ 4,00 a R$ 5,00 (considerando 12 porções)
