Receita de doce de caju simples
Doce de caju simples: prepare essa sobremesa tradicional de forma prática, aproveite o sabor inconfundível do caju e surpreenda a família.
Ingredientes
- 1 kg caju fresco maduro descascado e cortado em cubos
- 400 g açúcar cristal
- 0.5 xícara água
- 3 colher de sopa suco de limão opcional
Modo de Preparo
- Lave, descasque e corte os cajus em cubos médios, retirando a castanha e a pele externa.
- Esprema suavemente os cubos de caju para remover o excesso de líquido, sem amassar.
- Em uma panela grande, coloque o caju, o açúcar e a água. Misture tudo delicadamente.
- Leve ao fogo médio e cozinhe, mexendo de vez em quando, por cerca de 45 minutos ou até o caju ficar macio e a calda engrossar.
- Se desejar, acrescente o suco de limão nos minutos finais para realçar o sabor.
- Transfira o doce para uma travessa ou potes esterilizados e deixe esfriar completamente antes de servir.
Informações adicionais
O doce de caju simples é uma verdadeira joia da culinária brasileira, tradicional em muitas mesas do Nordeste e apreciado por sua doçura natural e textura levemente fibrosa. Essa receita é versátil: tanto funciona como sobremesa quanto para acompanhar queijos e preparar cafés especiais.
Dicas e truques para um doce perfeito
- Escolha cajus bem maduros, firmes e aromáticos: eles garantem sabor e umidade ao doce.
- Descasque o caju com luvas, pois a casca solta uma resina pegajosa que pode manchar a pele e utensílios.
- Espremer suavemente os cubos ajuda a eliminar o excesso de líquido e evitar que o doce fique aguado.
- A adição do suco de limão no fim do preparo intensifica o sabor e equilibra o dulçor natural do caju.
- Mexa o doce cuidadosamente durante o cozimento; assim, ele não gruda e a calda atinge a textura adequada.
Sugestões de substituições e variações
- Se não encontrar caju fresco, experimente usar caju em conserva (drene bem antes).
- Acrescente cravo-da-índia ou pau de canela durante o cozimento para aromas diferenciados.
- Quer um doce de caju cremoso? Bata parte dos cajus já cozidos com um pouco da calda e misture ao restante.
Como servir e conservar
Sirva gelado ou em temperatura ambiente, sozinho, acompanhando torradas, queijos frescos ou como recheio de bolos. Para armazenar, utilize potes de vidro esterilizados e mantenha na geladeira por até dez dias. Congelando, dura até 3 meses.Equipamentos ideais
- Panela de fundo grosso: distribui o calor uniformemente e evita que o doce queime.
- Colher de pau ou silicone para mexer o doce.
- Peneira ou tecido limpo para espremer suavemente o caju.
Combinações e harmonização
- Queijos suaves, como ricota e queijo minas, destacam o sabor do doce.
- Vinho branco suave ou espumante são ótimas opções para harmonizar.
- Sirva também com sorvete de creme para uma sobremesa irresistível.
Comercializando o doce
Produza em potes pequenos, personalize a embalagem e venda em feirinhas, cafeterias ou pela internet! É uma ótima fonte de renda, pois o custo é baixo e o rendimento é excelente.Tabela Nutricional (porção de 100g)
- Calorias: 210 kcal
- Carboidratos: 52g
- Proteínas: 1g
- Gorduras totais: 0g
- Fibras: 1,5g
- Sódio: 2mg
Perguntas Frequentes (FAQ)
- Posso congelar o doce? Pode, em potes bem fechados.
- Posso usar açúcar demerara? Sim! O sabor fica levemente caramelizado.
- Preciso mexer o tempo todo? Não, mas mexa de tempos em tempos para evitar grudar.
- Quanto tempo dura fora da geladeira? Até 2 dias, mas o ideal é sempre refrigerar.
