Receita de pastel de feira rapido e facil
Pastel de feira rápido e fácil é irresistível e fica pronto em minutos. Aprenda o segredo de textura crocante com pouco trabalho!
Ingredientes
- 2 xícara farinha de trigo
- 1 colher de sopa óleo
- 1 colher de chá sal
- 0.5 colher de sopa vinagre
- 0.5 xícara água morna
- 1 xícara recheio a gosto use carne moída, queijo, presunto, frango ou o que preferir
- 500 ml óleo para fritar
Modo de Preparo
Preparo da massa
- Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo, o sal e misture.
- Adicione o óleo, o vinagre e a água morna aos poucos. Misture com as mãos até formar uma massa lisa e homogênea.
- Se necessário, ajuste o ponto da massa adicionando farinha ou água até não grudar mais nas mãos.
- Cubra a massa com um pano e deixe descansar por 15 minutos.
Montagem dos pastéis
- Divida a massa em pequenas porções e abra cada uma delas com um rolo, deixando-as bem finas.
- Corte em retângulos ou círculos, de acordo com o formato dos pastéis que desejar.
- Coloque uma colher de recheio a gosto no centro de cada porção de massa.
- Dobre a massa sobre o recheio e feche apertando as bordas com um garfo para selar bem.
Fritura
- Aqueça o óleo em uma panela funda até atingir temperatura média-alta (aprox. 180°C).
- Frite os pastéis aos poucos para não baixar a temperatura do óleo, até ficarem dourados e crocantes, virando se necessário.
- Retire os pastéis e escorra em papel toalha para eliminar o excesso de óleo.
- Sirva ainda quente e aproveite seu pastel de feira rápido e fácil com molhos a gosto!
Informações adicionais
O pastel de feira rápido e fácil faz parte da memória afetiva do brasileiro, sendo símbolo de encontro em feiras e celebrações. Sua versatilidade permite adaptações para todos os gostos, desde versões tradicionais até combinações criativas e modernas.
Qual a melhor farinha? A farinha de trigo comum (sem fermento) é a ideal.
Posso preparar massa com antecedência? Sim. Guarde bem embalada na geladeira por até 1 dia.
Pastel dá para congelar? Pode congelar os pastéis crus, já recheados e fechados, e fritar direto do freezer.
Dicas práticas para pastéis perfeitos
- Massa fina e crocante: O segredo da textura está em abrir a massa o mais fina possível, usando pouco farinha na bancada para evitar que fique pesada.
- Fritura ideal: Mantenha o óleo em temperatura média-alta. Se estiver muito frio, o pastel absorve óleo e fica encharcado; quente demais, queima por fora e fica cru por dentro.
- Selagem: Pressione bem as bordas com um garfo depois de rechear para evitar vazamentos durante a fritura.
- Se não tiver vinagre: Use cachaça na mesma proporção para obter uma massa ainda mais crocante.
Truques para ingredientes e recheios
- Evite recheios úmidos demais. Se estiver usando queijo, prefira mussarela bem firme. Se for carne, certifique-se de que esteja refogada e bem sequinha.
- Inove nos recheios: carne, frango desfiado, palmito, banana com canela ou chocolate são ótimas opções.
Técnicas para aprimorar o preparo
- Peneire sempre a farinha antes do uso para prevenir grumos e garantir uma massa homogênea.
- Deixe a massa descansar. Isso relaxa o glúten e facilita abrir sem rasgar.
- Para uma fritura mais saudável, use óleo novo em quantidade suficiente para cobrir os pastéis.
Como servir e sugestões de acompanhamento
- Sirva seus pastéis ainda quentes, acompanhados de molho de pimenta, vinagrete ou um bom caldo de cana para reviver a experiência típica de feira.
- Combine com salada fresca para um almoço rápido ou ofereça como petisco em festas e reuniões.
Variações e como inovar
- Adicione ervas finas ou pimenta à massa para um toque extra de sabor.
- Faça mini pastéis para servir em eventos como finger food.
Como armazenar e conservar
- Depois de fritos, consuma imediatamente para manter a crocância.
- Para guardar a massa, envolva em plástico filme e mantenha na geladeira até 24 horas.
- Congelar a massa crua ainda aberta facilita montar pastéis em outra ocasião.
Equipamentos indicados
- Rolo de massa resistente para abrir bem fino.
- Cortador de massa ou faca afiada para dar formato uniforme.
- Panela funda e escumadeira são essenciais para fritura segura.
Como ganhar dinheiro com esta receita
- Monte combos de pastéis variados e ofereça para festas e eventos.
- Destaque recheios exclusivos e utilize embalagens atrativas para fidelizar clientes.
Harmonização e decoração
- Pastel harmoniza com sucos naturais, refrigerante ou caldo de cana.
- Sirva em tabuleiros de madeira ou louças coloridas para um visual convidativo.
Tabela Nutricional Estimada (por unidade padrão)
- Calorias: 320 kcal
- Carboidratos: 35g
- Proteínas: 6g
- Gorduras totais: 16g
- Fibras: 1g
Perguntas Frequentes (FAQ)
Posso assar em vez de fritar? Sim, mas o resultado será diferente em textura. Pincele com óleo e asse em forno a 200°C até dourar.Qual a melhor farinha? A farinha de trigo comum (sem fermento) é a ideal.
Posso preparar massa com antecedência? Sim. Guarde bem embalada na geladeira por até 1 dia.
Pastel dá para congelar? Pode congelar os pastéis crus, já recheados e fechados, e fritar direto do freezer.
