Receita de pão vegano
Pão vegano saudável com fermentação simples. Leve, sem ovo ou leite e muito prático para preparar em casa. Veja o passo a passo!
Ingredientes
- 3 xícara farinha de trigo integral
- 1 xícara farinha de trigo branca
- 1 colher de sopa açúcar demerara
- 1 colher de chá sal
- 10 grama fermento biológico seco
- 2 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
- 1.5 xícara água morna
- 0.5 xícara sementes variadas girassol, linhaça, chia (opcional)
Modo de Preparo
- Em uma tigela grande, misture as farinhas, o açúcar, o sal e o fermento biológico seco.
- Abra um espaço no centro e adicione o azeite de oliva e a água morna. Misture com uma colher até começar a formar uma massa.
- Sove a massa sobre uma superfície limpa e enfarinhada por 10 minutos, até ficar lisa e elástica.
- Acrescente as sementes variadas (se desejar) e sove levemente para incorporá-las de maneira uniforme.
- Coloque a massa em uma tigela untada com azeite, cubra com um pano e deixe descansar por 1 hora ou até dobrar de volume.
- Transfira a massa para uma forma de pão untada, modele e espalhe mais sementes por cima se gostar.
- Deixe crescer novamente por 20 minutos.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos, ou até dourar levemente.
- Retire, espere amornar e desenforme. Sirva em fatias!
Informações adicionais
O pão vegano saudável é uma escolha perfeita para quem busca praticidade, sabor e nutrição em uma única receita. Muito popular em cafés e casas especializadas, ele se destaca por sua versatilidade: vai bem no café da manhã, no lanche da tarde ou como acompanhamento de refeições leves.
Dicas práticas para o preparo perfeito
- Fermentação: Deixe a massa crescer em local protegido de vento e com temperatura amena. Se o tempo estiver frio, coloque a tigela dentro do forno desligado, apenas com a luz acesa.
- Sove bem a massa: Isso garante um pão mais leve e com textura macia por dentro. Se necessário, adicione pequenas quantidades de farinha aos poucos até a massa desgrudar das mãos, mas sem exageros para não endurecer o pão.
- Pincelar azeite: Antes de assar, pincele um pouco de azeite na superfície para um brilho extra e maior crocância na casca.
Substituições criativas
- Farinha: Troque parte da farinha de trigo integral por farinha de aveia ou centeio para sabores diferentes.
- Sementes: Use as que tiver em casa: abóbora, papoula ou gergelim proporcionam um toque especial.
- Açúcar: Se preferir, substitua o demerara por mascavo ou de coco.
- Azeite: Óleo de coco ou de girassol também funcionam bem na massa.
Melhorando textura e sabor
Adicionar uma colher de sopa de vinagre de maçã ou suco de limão ajuda a ativar o fermento e resulta em um pão mais fofinho. Utilize sempre água morna (não quente) para não matar o fermento. Se quiser uma crosta mais grossa, borrife água no pão logo que ele entrar no forno.Como servir e harmonizar
Sirva ainda morno com pastas, geleias, homus ou queijos vegetais. Para um brunch, combine com salada de folhas, tomate cereja e frutas frescas. No inverno, harmonize com café, chá ou chocolate quente vegano.Armazenamento e conservação
Guarde em saco de pano ou recipiente hermético em temperatura ambiente por até 3 dias. Pode ser congelado já fatiado por até 2 meses; para consumir, é só aquecer por alguns minutos no forno ou torradeira.Equipamentos ideais
- Bacia grande para sovar a massa;
- Forma própria para pão ou bolo inglês;
- Pincel de silicone para espalhar azeite na superfície;
- Espátula de pão (opcional) para modelar e retirar da massa do recipiente.
Ideias para ganhar dinheiro com pão vegano
Monte kits para venda com diferentes tipos de pães veganos, ofereça combos para cafeterias locais ou familiarize-se com técnicas de panificação artesanal para agregar valor ao seu produto. Aposte em sabores exclusivos e invista em uma apresentação bonita — ofereça opções integrais, sem glúten ou com mix de sementes.Sugestões de acompanhamentos
- Homus ou baba ghanoush caseiro;
- Pasta de tofu temperado;
- Geleia de fruta artesanal;
- Salada de folhas verdes com azeite e limão.
Tabela Nutricional Aproximada (por fatia)
- Calorias: 135 kcal
- Proteína: 4g
- Carboidratos: 25g
- Fibras: 3g
- Gorduras: 2g
Perguntas Frequentes (FAQ)
- Posso substituir o fermento biológico seco por fermento fresco? Pode sim! Utilize 30g de fermento fresco para a mesma quantidade de farinha e siga o mesmo procedimento.
- O pão pode ser feito apenas com farinha integral? Sim, mas a textura ficará um pouco mais densa. Se preferir um pão mais leve, misture com farinha branca.
- Como faço para garantir que o pão cresça bem? Deixe a massa em local abafado e não pule o tempo de fermentação.
- É possível adicionar recheios? Sim, pode rechear com ervas, azeitonas, tomate seco ou nozes picadas.
