Receita de massa de churros
Receita de massa de churros bem fácil, deliciosa e prática! Experimente fazer churros crocantes e macios, perfeitos para qualquer ocasião.
Ingredientes
Ingredientes da massa
- 2 xícara água
- 2 colher de sopa açúcar
- 2 colher de sopa manteiga
- 1 pitada sal
- 2 xícara farinha de trigo
- 2 unidade ovo
- 1 xícara açúcar para polvilhar
- 1 colher de sopa canela em pó para polvilhar
Modo de Preparo
Preparo da massa de churros
- Em uma panela, coloque 2 xícaras de água, 2 colheres de sopa de açúcar, 2 colheres de sopa de manteiga e 1 pitada de sal. Leve ao fogo médio até ferver.
- Assim que ferver, adicione 2 xícaras de farinha de trigo de uma vez e mexa vigorosamente com uma colher de pau até formar uma massa homogênea e desgrudar do fundo da panela.
- Desligue o fogo e espere a massa amornar um pouco. Acrescente 2 ovos, um de cada vez, mexendo bem até incorporar totalmente e obter uma massa lisa.
Modelar e fritar os churros
- Coloque a massa em um saco de confeitar com bico estrela. Modele tiras de aproximadamente 10 cm sobre uma superfície levemente untada.
- Aqueça óleo em uma panela funda. Quando estiver quente (faça o teste colocando um pedacinho da massa para ver se borbulha), frite os churros até ficarem dourados e crocantes.
- Escorra em papel-toalha.
Finalização
- Misture 1 xícara de açúcar com 1 colher de sopa de canela em pó em um prato.
- Passe os churros ainda mornos nessa mistura, cobrindo toda a superfície.
- Sirva puro ou, se desejar, acompanhe com doce de leite ou chocolate.
Informações adicionais
A massa de churros é um clássico irresistível e popular em diversas festas, feiras e cafés ao redor do mundo. A versatilidade dessa receita permite prepará-la tanto para ocasiões especiais quanto para o dia a dia, servindo churros simples ou recheados conforme sua criatividade.
Dicas práticas e truques para churros perfeitos
- Ponto da massa: Ao adicionar a farinha, mexa vigorosamente até a mistura soltar completamente do fundo da panela, formando uma massa lisa. Isso garante textura macia por dentro e crocante por fora.
- Modelagem fácil: Utilize um saco de confeitar com bico estrela, pois além de dar o aspecto clássico ao churro, auxilia na fritura por igual.
- Evite estourar: Certifique-se de que a massa não está muito úmida e que o óleo atinja a temperatura ideal por volta de 180°C. Se estiver frio demais, os churros absorvem óleo; quente demais, podem queimar por fora.
Técnicas para melhorar textura e sabor
Sempre adicione os ovos com a massa já morna para evitar que cozinhem antes de incorporar, deixando a textura elástica. Se quiser um resultado ainda mais leve, peneire a farinha antes de adicionar à mistura. Para um aroma extra, adicione raspas de laranja ou um pouco de essência de baunilha na hora de misturar os ovos.Variações e sugestões criativas de apresentação
- Recheios: Experimente rechear com doce de leite, brigadeiro mole, creme de avelã ou goiabada cremosa.
- Churros assados: Para uma versão menos calórica, asse os churros em forno pré-aquecido a 200°C até dourar.
- Mini churros: Sirva em porções menores para festas infantis ou eventos especiais.
Como servir e harmonizar
Sirva seus churros ainda mornos, polvilhados com a mistura de açúcar e canela, acompanhados de molhos como chocolate derretido ou café. Para harmonizar, aposte em cafés especiais, chocolate quente ou até espumante brut para ocasiões festivas.Dicas de equipamentos e utensílios
- Saco de confeitar resistente com bico estrela de 1,5 cm de diâmetro.
- Termômetro culinário para controlar o óleo.
- Papel-toalha para absorver o excesso de gordura.
Como armazenar e conservar
O ideal é consumir os churros no mesmo dia, mas caso sobre, guarde em recipiente bem fechado por até 1 dia. Para manter crocância, aqueça rapidamente em forno pré-aquecido. Recheios devem ser adicionados apenas na hora de servir.Dicas para ganhar dinheiro com churros
Churros caseiros são ótimos para venda em festas, escolas, food trucks ou delivery. Invista em variedade de recheios e embalagens práticas. Ofereça opções veganas ou sem glúten para ampliar o público-alvo.Tabela Nutricional (aproximada por unidade)
| Calorias | Carboidratos | Proteínas | Gorduras | Fibras |
|---|---|---|---|---|
| 170 kcal | 28 g | 3 g | 5 g | 1 g |
Cálculo de custo sugerido
O custo médio dos ingredientes para esta receita gira em torno de R$ 18,00, com rendimento de cerca de 18 unidades, excelente opção econômica para venda ou lanche em família.Perguntas Frequentes (FAQ)
- Posso fazer churros sem ovos? Sim! Substitua os ovos por 2 colheres de sopa de amido de milho dissolvido em um pouco de água.
- Dá para congelar a massa? Sim, modele e congele os churros crus. Frite ainda congelados, em óleo não muito quente.
- Como rechear os churros? Faça um furo com um canudo ou palito e use um saco de confeitar com bico fino para inserir o recheio.
- Posso assar ao invés de fritar? Pode sim! Asse em forno preaquecido a 200°C até dourar, mas não fica tão crocante.
- Que óleo é melhor para fritar? Prefira óleos neutros de sabor, como canola, girassol ou milho.
Pratos para acompanhar os churros
- Sorvete de creme ou chocolate.
- Frutas frescas para uma experiência ainda mais completa.
- Café cappuccino ou chocolate quente.
