Receita de torta de maracujá
Receita de torta de maracujá fácil, gostosa e super cremosa para surpreender quem você ama sem complicação. Descubra já!
Ingredientes
Base
- 1 pacote biscoito tipo maisena aprox. 200g
- 100 gm manteiga derretida
Recheio
- 1 lata leite condensado aprox. 395g
- 1 lata creme de leite sem soro, 300g
- 1 xícara suco de maracujá concentrado puro, sem açúcar
Cobertura
- 0.5 xícara polpa de maracujá com sementes
- 0.5 xícara açúcar
- 0.25 xícara água
Modo de Preparo
Preparo da base
- Triture bem o biscoito maisena em um processador ou liquidificador até virar uma farofa fina.
- Misture a farofa de biscoito com a manteiga derretida até que fique úmida.
- Forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível (aprox. 22cm) com essa mistura, pressionando bem para compactar.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 10 minutos ou até dourar levemente. Reserve para esfriar.
Preparo do recheio
- No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite e o suco de maracujá concentrado até obter um creme liso e consistente.
- Despeje o creme sobre a base já fria, espalhe com uma espátula para ficar uniforme e leve à geladeira por pelo menos 3 horas, até firmar.
Preparo da cobertura
- Em uma panela, misture a polpa de maracujá com o açúcar e a água.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até formar uma calda mais espessa (cerca de 5-8 minutos).
- Espere esfriar completamente antes de espalhar sobre o recheio já firme.
Finalização
- Desenforme a torta com cuidado e sirva bem gelada. Decore com sementes de maracujá se desejar.
Informações adicionais
A torta de maracujá conquistou um espaço especial nos lares brasileiros pela sua combinação de sabor tropical e preparo descomplicado. Versátil, ela pode ser servida em celebrações, almoços de família ou como uma sobremesa refrescante para impressionar visitas.
Dicas práticas e truques infalíveis
- Base perfeita: Para uma crosta mais crocante, leve a massa já forrada ao freezer por 10 minutos antes de assar. Se preferir, substitua metade da maisena por biscoito de chocolate, criando um contraste delicioso com o recheio ácido do maracujá.
- Recheio bem firme: Se quiser um recheio que corte perfeitamente, acrescente meia colher de sopa de gelatina incolor hidratada ao creme batido – é um segredo dos confeiteiros!
- Substituições inteligentes: Não encontrou creme de leite? Pode usar nata ou iogurte natural para um toque mais leve e ácido.
- Sem liquidificador? Bata o recheio com fouet (batedor de arame), garantindo uma textura aerada.
Segredos do preparo e apresentação
Biscoitos devem virar farofa fina: se possível, peneire após triturar, evitando pedaços que prejudiquem a textura. Para um sabor ainda mais intenso, adicione algumas raspas de limão ao recheio. A calda só vai à torta depois de totalmente fria para evitar que o recheio derreta ou desande. Use sempre forma de fundo removível para facilitar na hora de desenformar e garantir uma apresentação impecável.Como servir e ideias criativas
- Sirva a torta bem gelada, acompanhada de folhas de hortelã para decorar e dar frescor.
- Decore com fios de chocolate branco ou um pouco de coco ralado para um toque diferente.
- Monte a torta em taças individuais para festas e eventos especiais.
- Combina muito bem com cafés suaves, espumantes demi-sec ou até mesmo com licores de frutas cítricas.
- Para um cardápio completo, sirva após pratos salgados leves, como quiches ou uma boa salada caprese.
Como armazenar e conservar
Guarde a torta de maracujá sempre refrigerada, coberta com filme plástico, por até 3 dias. Se for congelar (apenas sem a calda), embale bem para evitar que o recheio cristalize ou absorva odores de outros alimentos.Equipamentos e utensílios ideais
- Liquidificador ou processador
- Fouet para bater à mão
- Formas de fundo removível
- Espátula para espalhar o creme
Dicas para empreendedores: vendendo sua torta de maracujá
A torta pode ser comercializada em fatias individuais ou mini tortinhas. Invista em embalagens transparentes e capriche na decoração para atrair clientes. Faça parcerias com cafeterias ou restaurantes locais, oferecendo degustações como amostra grátis.Tabela Nutricional Estimada (por fatia)
- Calorias: 320 kcal
- Carboidratos: 39g
- Proteínas: 5g
- Gorduras totais: 16g
- Fibras: 1g
- Açúcares: 26g
Custo sugerido
Com o preço médio dos ingredientes, o custo total para a receita é de R$ 35,00, sugerindo um valor de venda entre R$ 60 e R$ 75, com boa margem e potencial de lucro para quem deseja empreender.Perguntas frequentes
- Posso preparar a torta de véspera? Sim! Ela fica ainda melhor se gelar de um dia para o outro.
- Não gosto das sementes na calda, preciso usar? As sementes são opcionais – use só a polpa peneirada se preferir uma textura lisa.
- É possível substituir o maracujá fresco por suco pronto? Sim, escolha sempre versões concentradas e sem açúcar para melhor resultado.
- Posso congelar a torta pronta? Recomenda-se congelar sem a calda, para preservar a textura e o frescor após o descongelamento.
