Receita de carne de hambúrguer
Carne de hambúrguer caseira: veja como preparar hambúrguer suculento, temperado na medida e perfeito para qualquer refeição!
Ingredientes
- 500 g carne moída patinho, acém ou outra de sua preferência
- 1 colher de sopa cebola ralada opcional
- 1 colher de sopa salsinha picada opcional
- 0.5 colher de chá sal
- 0.25 colher de chá pimenta-do-reino
- 1 colher de sopa azeite de oliva para grelhar
Modo de Preparo
- Coloque a carne moída em uma tigela grande.
- Adicione cebola ralada, salsinha picada, sal e pimenta-do-reino. Misture delicadamente com as mãos até incorporar, sem amassar demais.
- Divida a mistura em 6 partes iguais e modele bolinhas. Depois, achate formando os hambúrgueres com cerca de 1,5 cm de altura.
- Aqueça uma frigideira com azeite de oliva em fogo médio-alto. Quando estiver quente, leve os hambúrgueres para grelhar.
- Doure por aproximadamente 3 minutos de cada lado, ou até atingir o ponto desejado.
- Sirva os hambúrgueres imediatamente, puros ou montados em pães com acompanhamentos de sua preferência.
Informações adicionais
A carne de hambúrguer caseira é um clássico versátil, perfeito para quem busca praticidade sem abrir mão do sabor sempre fresco. Com poucos ingredientes, em instantes você cria uma base deliciosa que pode ser usada em lanches, pratos rápidos ou até acompanhamentos para saladas.
Posso congelar hambúrguer cru? Sim. Embale bem, congele separado e use em até 2 meses.
Preciso adicionar ovo ou farinha? Não é necessário: só adicione se desejar alterar a textura.
Posso grelhar na churrasqueira? Sim! Dá ainda mais sabor, só cuide para não quebrar.
Como harmonizar? Sabores clássicos combinam com cerveja tipo lager, refrigerantes artesanais ou até um suco de frutas vermelhas.
Dicas práticas para hambúrguer perfeito
Prefira carnes com cerca de 15% a 20% de gordura, como patinho ou acém: isso garante suculência sem deixar o hambúrguer seco. Evite manipular demais a carne ao misturar os ingredientes; misturas excessivas podem deixá-lo duro. Ao modelar, pressione levemente para manter uma boa textura.Substituições certeiras
Se quiser um sabor diferenciado, use alho picado ou ervas frescas como tomilho e alecrim no lugar da salsinha. Não consome carne bovina? Experimente com frango moído, peito de peru ou, para uma versão vegetariana, aposte em grão-de-bico cozido bem temperado.Técnicas de preparo e pontos de cocção
Use uma frigideira de fundo grosso ou grelha em fogo médio-alto e só vire o hambúrguer depois de dourar bem o primeiro lado. Não pressione o disco na frigideira: isso faz perder sucos e sabor. Se quiser hambúrguer mais firme, deixe descansar 10 minutos na geladeira antes de grelhar.Variações, acompanhamentos e como servir
Que tal dar um toque especial recheando com queijo ou misturando pedacinhos de bacon à carne? Sirva com pães macios, molhos diversos (maionese caseira, mostarda ou ketchup rústico) e acompanhamentos como batatas rústicas, saladas verdes ou chips de vegetais. Para inovar, use o hambúrguer em pratos como "hambúrguer à parmegiana" ou "salada no pote".Como armazenar e conservar
Depois de prontos e grelhados, conserve os hambúrgueres em geladeira por até 3 dias, bem fechados. Para congelar, modele os discos crus, envolva em plástico-filme e mantenha no freezer por até 2 meses.Melhores equipamentos
Frigideira antiaderente, grelha, espátula larga e balança de cozinha facilitam o preparo e ajudam na padronização dos tamanhos.Como ganhar dinheiro com essa receita
Hambúrgueres caseiros valorizam qualquer cardápio delivery ou food truck. Ofereça versões recheadas, combos com batatas e opte por embalagens criativas. Um preço médio sugerido para venda individual é R$ 10, levando em conta o custo médio de R$ 30 para 6 unidades.Tabela Nutricional aproximada (por unidade)
- Calorias: 270 kcal
- Proteínas: 20 g
- Carboidratos: 1 g
- Gorduras: 19 g
Perguntas Frequentes (FAQ)
Qual melhor tipo de carne? Prefira carnes com um pouco de gordura, como patinho ou acém.Posso congelar hambúrguer cru? Sim. Embale bem, congele separado e use em até 2 meses.
Preciso adicionar ovo ou farinha? Não é necessário: só adicione se desejar alterar a textura.
Posso grelhar na churrasqueira? Sim! Dá ainda mais sabor, só cuide para não quebrar.
Como harmonizar? Sabores clássicos combinam com cerveja tipo lager, refrigerantes artesanais ou até um suco de frutas vermelhas.
