Receita de carne guisada
Receita de carne guisada suculenta com legumes. Prática, acessível e perfeita para transformar seu almoço durante a semana. Experimente agora!
Ingredientes
- 1 kg carne bovina (acém, músculo ou peito) cortada em cubos grandes
- 2 colher de sopa azeite de oliva
- 1 unidade cebola grande picada
- 2 unidade tomate maduro picado
- 2 unidade cenoura média em rodelas grossas
- 4 dente alho picado
- 2 colher de sopa extrato de tomate
- 1 xícara batata em cubos grandes
- 0.5 xícara pimentão vermelho picado (opcional)
- 3 xícara água quente
- 1 colher de chá sal ajuste a gosto
- 0.5 colher de chá pimenta-do-reino moída
- 1 folha louro
Modo de Preparo
- Aqueça uma panela grande e funda em fogo médio. Acrescente o azeite de oliva e doure os cubos de carne aos poucos, em etapas, para não juntar líquido. Reserve a carne dourada.
- Na mesma panela, adicione a cebola e refogue até ficar transparente. Acrescente o alho e refogue por mais 1 minuto.
- Retorne a carne para a panela. Junte o extrato de tomate, misture bem e cozinhe por 2 minutos.
- Adicione o tomate picado, pimentão (se estiver usando) e a folha de louro. Misture e cozinhe até que os tomates comecem a desmanchar.
- Adicione a água quente, tempere com sal e pimenta-do-reino. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 45 minutos, mexendo de vez em quando.
- Junte as cenouras e as batatas. Misture bem, tampe e cozinhe por mais 30 minutos, ou até que os legumes e a carne estejam bem macios.
- Ajuste o sal se necessário e sirva quente, aproveitando todo o sabor da carne guisada com legumes.
Informações adicionais
A carne guisada é aquele prato acolhedor que remete a reuniões em família e refeições afetivas nas casas brasileiras. Versátil, fácil de preparar e excelente para diferentes ocasiões, ela aceita variações de ingredientes e se adapta ao que você tem disponível na geladeira.
Dicas para uma carne guisada macia
É fundamental selar bem a carne em fogo alto antes de adicionar outros ingredientes. Isso realça o sabor, evita que a carne fique ressecada e cria aquele fundo caramelizado delicioso no fundo da panela, garantindo mais sabor ao molho. Cortes como acém, músculo e peito são ideais, pois têm fibras que se desmancham com o cozimento lento. Se quiser acelerar o preparo, a panela de pressão pode ser utilizada, reduzindo o tempo pela metade, mas sem abrir mão do sabor.Substituições e variações inteligentes
- Substitua a batata por mandioquinha, inhame ou abóbora para criar novas versões do prato.
- Para um toque especial, acrescente ervas frescas como salsinha, cebolinha ou tomilho no final do cozimento.
- Adicione um pouco de vinho tinto ao refogar a carne para obter um molho mais encorpado e sofisticado.
