Receita de pão com farinha zaya
Pão com farinha zaya, fofinho, sem glúten e fácil. Ideal para quem busca leveza e praticidade sem perder no sabor.
Ingredientes
- 2 xícara farinha zaya
- 3 unidade ovos
- 1 xícara água morna
- 0.25 xícara azeite de oliva extra virgem
- 1 colher de sopa açúcar demerara
- 1 colher de chá sal
- 1 colher de sopa fermento biológico seco
Modo de Preparo
- Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma de pão média com azeite ou óleo.
- Em uma tigela grande, adicione a farinha zaya, o açúcar, o sal e o fermento biológico seco. Misture bem os ingredientes secos.
- Acrescente os ovos inteiros, a água morna e o azeite de oliva.
- Misture tudo com uma espátula até formar uma massa homogênea e levemente cremosa. Se desejar, utilize uma batedeira com gancho para massas.
- Transfira a massa para a forma untada, nivele com uma espátula e cubra com um pano limpo.
- Deixe descansar em local abafado por aproximadamente 40 minutos, até que dobre de volume.
- Leve ao forno pronto e asse por cerca de 30 minutos, ou até o pão estar dourado e ao espetar um palito ele sair limpo.
- Retire do forno, desenforme cuidadosamente e espere esfriar antes de fatiar.
- Sirva o pão com farinha zaya fresco ou torrado, ideal para acompanhar seu café da manhã ou lanche.
Informações adicionais
Se você está buscando novas formas de variar o pão do dia a dia, o pão com farinha zaya é uma excelente opção. Ele combina praticidade, leveza e sabor, atendendo quem deseja reduzir o glúten e encontrar alternativas mais saudáveis nas refeições. Versátil, fica ótimo no café da manhã, lanches ou até acompanhando sopas — e agrada por ser macio e fácil de fazer.
Dicas Práticas e Truques para um Pão Perfeito
- Atente-se à temperatura da água: Use água morna, jamais quente, para ativar o fermento biológico e garantir crescimento ideal da massa.
- Descanso é essencial: Respeite o tempo de fermentação para obter uma textura mais leve, com boa estrutura interna.
- Não tenha pressa ao assar: Se notar que o topo dourou rapidamente, cubra levemente com papel-alumínio nos minutos finais para não ressecar.
- Fique atento ao ponto da massa: Esta massa é naturalmente mais cremosa, então não se assuste se não ficar igual à de pães tradicionais com trigo.
Substituições e Dicas de Ingredientes
- Não tem farinha zaya? Experimente misturá-la com farinha de arroz para textura semelhante. Farinha de amêndoas pode dar um toque extra de sabor e nutrição.
- Para um pão vegano: Substitua os ovos por "ovo de linhaça" (1 colher de sopa de linhaça + 3 colheres de sopa de água por ovo), e utilize fermento biológico seco sem ingredientes de origem animal.
- Adoce ao seu gosto: Troque o açúcar demerara por mascavo ou mel, lembrando que adoçantes líquidos podem alterar a textura.
Técnicas de Preparo e Textura
- Peneire a farinha zaya antes de misturar. Isso evita grumos e ajuda a absorver melhor os líquidos.
- Bata bem a massa até sentir que ela está homogênea, já que bolos sem glúten requerem mais mistura para melhor desenvolvimento.
- Não overasse: Tire do forno assim que o palito sair limpo, mantendo o pão macio e úmido.
Como Servir, Variar e Complementar
Sirva este pão levemente torrado com azeite extra virgem e ervas, pastas vegetais, geleias ou requeijão. Que tal fazer mini torradas para canapés? Também funciona bem em sanduíches leves com frango desfiado ou caprese.- Variação doce: Acrescente uvas-passas, damascos picados ou gotas de chocolate na massa. Polvilhe canela antes de assar para sabor extra.
- Harmonização: Café coado, chás naturais ou suco de laranja combinam com esse pão no café da manhã.
Armazenamento e Equipamentos Ideais
Após esfriar, guarde o pão em saco plástico bem fechado por até 3 dias em temperatura ambiente, ou congele fatias por até 30 dias. Para textura sempre macia, aqueça as fatias no forno ou torradeira antes de servir. Uma forma de silicone facilita o desenforme. Se tiver batedeira planetária, use o batedor tipo raquete para misturar melhor.Como Ganhar Dinheiro com essa Receita
O pão com farinha zaya é um produto diferenciado, adequado para venda em cafeterias, feiras de produtos sem glúten e delivery de pães caseiros. Embale em fatias e divulgue a ausência de glúten como diferencial.Tabela Nutricional Estimada (por fatia de 45g)
- Calorias: 120 kcal
- Carboidratos: 18g
- Proteínas: 3g
- Gorduras: 3g
- Fibras: 1g
- Sódio: 180mg
FAQ – Perguntas Frequentes Sobre Pão com Farinha Zaya
- Posso usar fermento químico? Não. O fermento biológico é fundamental para a estrutura leve e crescimento adequado.
- O pão esfarela fácil? Não, mas respeite o descanso e misture bem para garantir maciez.
- É possível substituir ovos por outra coisa? Sim, "ovo de linhaça" funciona bem como substituto vegano.
- Quanto tempo dura depois de pronto? Em saco fechado, até 3 dias fora da geladeira, ou congele por um mês.
