Receita de carne de soja

Carne de soja: receita simples, sabor irresistível e ingredientes acessíveis para um prato saudável. Venha conferir o passo a passo!

Tempo de Preparo 41

Prato Prato Principal

Culinária Culinária Brasileira

Porções 4 porções

Calorias 180 kcal

Ingredientes

2 xícara proteína de soja texturizada miúda, sem sabor
4 xícara água quente para hidratar
2 colher de sopa azeite de oliva
1 unidade cebola picada
2 dente alho picado
1 unidade pimentão vermelho pequeno picado
1 unidade tomate grande picado sem sementes
1 colher de chá colorau ou páprica doce
0.5 colher de chá cominho em pó
0.5 colher de chá orégano
3 colher de sopa molho de soja (shoyu)
1 xícara água para refogar
0.25 colher de chá sal ajustar ao final
0.25 colher de chá pimenta-do-reino moída a gosto
2 colher de sopa salsinha picada finalizar

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Modo de Preparo

Hidrate a proteína de soja: Em uma tigela, cubra a proteína de soja com a água quente e deixe descansar por 20 minutos. Em seguida, escorra e esprema bem para retirar o excesso de água.
Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até ficarem levemente dourados.
Adicione o pimentão e o tomate picados e refogue por mais 2 minutos, mexendo sempre.
Junte a proteína de soja hidratada, o colorau (ou páprica), o cominho e o orégano. Misture bem para espalhar os temperos.
Coloque o molho de soja (shoyu) e uma xícara de água, misture, tampe e deixe cozinhar por 10-15 minutos, mexendo de vez em quando.
Ajuste o sal e a pimenta-do-reino a gosto. Cozinhe até a água secar quase completamente.
Desligue o fogo, finalize com salsinha picada e sirva a seguir, acompanhando arroz, massas ou saladas.

Informações adicionais

Versátil, nutritiva e surpreendentemente saborosa, a carne de soja conquistou sua vaga nas mesas brasileiras por ser uma alternativa econômica e cheia de possibilidades. Se você busca praticidade sem abrir mão de um prato bem temperado, essa receita é ideal para inovar nas refeições do dia a dia ou agradar convidados em ocasiões especiais.

Dicas para o preparo perfeito

Hidratação é o segredo: Nunca deixe de espremer a proteína após hidratar. Esse passo evita que o prato fique aguado e sem sabor.
Refogue bem os temperos: Para uma base saborosa, doure a cebola e o alho até caramelizar levemente antes de adicionar a soja.
Molho de soja (shoyu): Prefira versões com baixo sódio, adicionando aos poucos para ajustar o sal no final.
Ganhe textura: Experimente finalizar com castanhas-de-caju picadas ou cenoura ralada. O prato fica mais crocante e nutritivo.

Substituições e variações

Temperos: Varie com curry, chimichurri ou páprica picante para sabores diferentes.
Proteína: Troque parte da soja por lentilha cozida ou legumes refogados para criar sua versão personalizada.
Molho: Acrescente molho de tomate ou um toque de leite de coco para versões molhadinhas.

Maneiras de servir e sugestões de acompanhamento

Arroz integral, purê de batata ou massa: Harmonizam perfeitamente com a carne de soja refogada.
Como recheio: Utilize em pastéis, tortas, panquecas ou escondidinho.
Toque final: Finalize com ervas frescas e regue com um fio extra de azeite na hora de servir.

Dicas de conservação

Após o preparo, armazene a carne de soja em pote hermético na geladeira por até 4 dias ou congelada por até 3 meses. Para descongelar, aqueça em fogo baixo, adicionando um pouco de água se necessário.

Equipamentos e utensílios ideais

Uma panela larga de fundo grosso facilita o refogado, e uma peneira resistente ajuda a escorrer e espremer a soja corretamente.

Harmonização e decoração

Bebidas: Vinhos tintos leves, sucos naturais ou kombuchas harmonizam muito bem.
Decore: Folhas de salsinha ou cebolinha fresca realçam o prato à mesa.

Como transformar em renda extra?

Monte marmitas saudáveis com a carne de soja acompanhada de arroz integral, legumes grelhados e uma salada fresca. Ofereça para colegas de trabalho, amigos ou em grupos de comida saudável—o prato tem baixo custo e atrai o público vegetariano, vegano e flexitariano.

Tabela Nutricional Detalhada (aproximada por porção)

Calorias: 180 kcal
Proteínas: 14 g
Carboidratos: 22 g
Gorduras: 4 g
Fibras: 5 g

Perguntas Frequentes (FAQ)

Qual o segredo para a carne de soja não ficar "borrachuda"? Espremer bem após hidratar e caprichar no refogado com bastante tempero.
Posso usar outros tipos de proteína vegetal? Sim! Lentilha, grão-de-bico ou proteína de ervilha também funcionam.
A receita pode ser congelada? Pode sim! Programe-se para sempre ter opções práticas prontas no freezer.
Como evitar gosto residual de soja? Deixe hidratar bem com água quente e utilize temperos frescos e shoyu para disfarçar o sabor.
Posso preparar na panela elétrica? Sim, a panela multifuncional mantém a textura e facilita o cozimento.

Cálculo de custo sugerido

O custo aproximado dessa receita é de R$ 15,00, rendendo 4 generosas porções. Para vendas, sugere-se comercializar cada porção por R$ 12–15, agregando valor com acompanhamentos saudáveis.