Receita de pastel de feira sem pinga
Pastel de feira sem pinga fácil. Massa leve, sequinha e crocante. Experimente esse clássico, perfeito para seu lanche ou encontro especial.
Ingredientes
- 2 xícara farinha de trigo
- 0.5 xícara água morna
- 2 colher de sopa óleo de girassol
- 1 colher de chá sal
- 1 colher de chá vinagre branco
- 0.5 colher de chá fermento químico em pó
- 0.5 xícara recheio a gosto queijo, carne moída, frango, entre outros
- 500 ml óleo para fritar
Modo de Preparo
Preparo da massa e montagem
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o sal, o fermento químico e reserve.
- Adicione aos poucos a água morna, o óleo de girassol e o vinagre branco, misturando até formar uma massa homogênea.
- Sove a massa sobre uma superfície lisa por cerca de 5 minutos até que fique lisa e macia.
- Cubra com um pano e deixe descansar por 15 minutos.
- Divida a massa em pequenas porções e abra cada uma com um rolo, deixando bem fina.
- Coloque o recheio de sua preferência (como queijo, carne ou frango) em metade da massa aberta. Dobre e pressione as bordas com um garfo para fechar bem.
- Repita o processo até terminar todos os pastéis.
Fritura
- Em uma panela funda, aqueça o óleo até ficar bem quente (aproximadamente 180°C).
- Frite os pastéis aos poucos, virando para dourar dos dois lados. Usando uma escumadeira, retire e escorra em papel-toalha.
- Sirva quente e aproveite seu pastel de feira sem pinga!
Informações adicionais
O pastel de feira sem pinga é presença garantida nas melhores feiras e lanchonetes brasileiras. Sua versatilidade é responsável pelo sucesso: pode ser recheado com o que você amar, vai bem nos encontros em família, em festas ou até para vender. Macio por dentro e super crocante por fora, este pastel faz sucesso sem precisar de aguardente para alcançar uma massa perfeita!
Dicas para acertar o pastel de feira sem pinga
- Sove bem a massa: O segredo da leveza é trabalhar a massa até ela ficar elástica e sem grudar nas mãos.
- Abra a massa fina: Quanto mais fina, mais crocância. Use um rolo ou cilindro para obter a espessura de papel.
- Recheie com moderação: Não exagere no recheio para garantir o fechamento e evitar que o pastel estoure na fritura.
- Frite em óleo quente: Certifique-se de que o óleo está na temperatura ideal (cerca de 180°C) para evitar que o pastel embeba gordura.
Substituições e variações criativas
- Farinha: Em caso de restrição ao glúten, teste farinhas sem glúten específicas para massas. A textura pode mudar, mas o prazer está garantido!
- Óleo: Experimente trocar por óleo de milho ou canola para sabores diferentes ou para acompanhar seu perfil nutricional.
- Recheios: Varie entre queijo muçarela, carne moída bem temperada, frango desfiado, palmito e até doces como banana com canela ou goiabada com queijo.
Técnicas que fazem a diferença
- Peneirar a farinha ajuda a evitar grumos e deixa a massa mais leve.
- Descanso da massa: Deixe a massa descansar por pelo menos 15 minutos antes de abrir, isso facilita o manuseio e ajuda na textura final.
- Fechamento: Aperte bem as bordas com um garfo para não abrir durante a fritura, e nunca faça furos na massa.
Como servir, armazenar e conservar
- Serviço: Sirva o pastel ainda quente, acompanhado de molho de pimenta ou vinagrete fresco.
- Conservação: Prefira consumir na hora, mas, se sobrar, deixe em recipiente bem fechado e reaqueça no forno para recuperar a crocância.
Equipamentos ideais
- Rolo de massa ou cilindro
- Panela funda ou fritadeira elétrica para fritar uniformemente
- Escumadeira e papel-toalha
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- Experimente servir com caldo de cana fresco, suco natural ou cerveja gelada.
- Como acompanhamento, vale preparar vinagrete apimentado ou salada fresca.
Tabela Nutricional (por pastel médio):
- Calorias: 185 kcal
- Carboidratos: 24g
- Proteínas: 4g
- Gorduras: 7g
- Fibras: 1g
Perguntas Frequentes (FAQ)
- Posso fazer assado? Sim, mas a textura e o sabor serão diferentes. Prefira fritar para o resultado tradicional!
- Posso congelar? Sim, congele os pastéis já montados (antes de fritar) em uma bandeja. Depois, armazene em saco próprio para congelamento.
- Dá para substituir o vinagre? Usar suco de limão pode funcionar, mas o vinagre deixa a massa mais sequinha.
- Como saber se o óleo está quente o suficiente? Jogue um pedacinho de massa: se dourar rápido e subir à superfície, pode fritar!
