Receita de carne e batata
Receita de carne e batata fácil. Prato clássico que une simplicidade e muito sabor, perfeito para refeições caseiras e práticas.
Ingredientes
- 500 g carne bovina em cubos patinho ou acém
- 4 unidade batata média descascadas e cortadas em cubos
- 1 unidade cebola grande picada
- 2 dente alho picados
- 2 colher de sopa azeite de oliva
- 1 colher de chá sal
- 0.5 colher de chá pimenta-do-reino moída
- 1 unidade tomate picado sem sementes
- 2 xícara água quente
- 1 colher de sopa cheiro-verde picado
Modo de Preparo
- Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma panela grande e doure os cubos de carne por todos os lados. Reserve.
- Na mesma panela, coloque o restante do azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem levemente dourados.
- Adicione o tomate e refogue por mais 2 minutos, mexendo sempre.
- Volte a carne para a panela, tempere com sal e pimenta-do-reino, e misture bem.
- Despeje 2 xícaras de água quente, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos ou até a carne ficar macia. Mexa ocasionalmente e, se necessário, adicione mais água.
- Acrescente as batatas cortadas e cozinhe por mais 20 a 25 minutos, até estarem macias e o molho encorpado.
- Desligue o fogo, polvilhe o cheiro-verde picado e sirva imediatamente.
Informações adicionais
A Receita de carne e batata é um dos clássicos que atravessa gerações pela sua praticidade e sabor reconfortante. Este prato, além de ser presença certa em almoços de família, adapta-se facilmente ao dia a dia, pois utiliza poucos ingredientes e permite infinitas variações conforme a criatividade do cozinheiro.
Dicas para um resultado perfeito
- Doure bem a carne antes de adicionar os demais ingredientes, assim você garante mais sabor e suculência ao prato.
- Se quiser uma textura ainda mais macia, após selar a carne, adicione um pouco de vinagre ou suco de limão durante o cozimento.
- Prefira batatas de casca lisa e firme, pois elas mantêm melhor a estrutura mesmo após o cozimento longo no molho.
- Para deixar o molho mais encorpado, amasse algumas batatas ao final do cozimento diretamente na panela.
Técnicas e truques de preparo
- Cozinhe em fogo baixo e com a panela semi-tampada: isso evita que o líquido evapore rápido demais e permite que a carne fique mais macia.
- Quer adicionar um toque especial? Inclua 1 colher de chá de páprica defumada ou folhas de louro na etapa do refogado.
- Experimente substituir parte da água por caldo de carne caseiro para um sabor ainda mais intenso.
Substituições inteligentes
- Pode usar frango em cubos ou acém suíno caso prefira variar da carne bovina.
- Para um prato vegetariano, troque a carne por grão-de-bico cozido ou proteína de soja texturizada e incremente com legumes variados.
- Quer um molho mais cremoso? Finalize com uma colher de creme de leite após o cozimento.
Como servir e sugestões de acompanhamentos
- Sirva com arroz branco ou purê de batatas para realçar os sabores do molho.
- Uma farofa crocante e uma salada verde dão equilíbrio ao prato.
- Se quiser surpreender, decore com folhas frescas de salsinha e finalize com um fio de azeite de oliva extra virgem.
Como armazenar e conservar
- Guarde em potes herméticos na geladeira por até 3 dias. Para congelar, espere esfriar e divida em porções, mantendo no freezer por até 3 meses.
- Ao reaquecer, adicione um pouco de água para recuperar a textura do molho.
Equipamentos recomendados
- Panelas de fundo grosso (ferro ou inox) ajudam a cozinhar de maneira uniforme.
- Uma espátula ou colher robusta facilita mexer sem desfazer as batatas.
Como ganhar dinheiro com essa receita
- Monte marmitas caseiras saudáveis para venda. A receita rende bem, é econômica e agrada diversos paladares.
- Diversifique em porções individuais ou combos acompanhando arroz e salada fresca.
Harmonização e variações
- Harmonize com vinho tinto leve ou cerveja escura.
- Acrescente legumes como cenoura ou abóbora para variar sabores e nutrientes.
Tabela nutricional estimada (por porção)
| Calorias | 390 kcal |
|---|---|
| Carboidratos | 38g |
| Proteínas | 28g |
| Gorduras | 13g |
| Fibras | 3g |
Perguntas Frequentes (FAQ)
- Posso usar outros cortes de carne? Sim, cortes como músculo ou coxão duro funcionam, apenas aumente um pouco o tempo de cozimento.
- Posso fazer na panela de pressão? Pode, diminua o tempo total para cerca de 25 minutos após pegar pressão (coloque as batatas nos últimos 10 minutos).
- Dá para preparar no dia anterior? Sim, o sabor fica até mais apurado depois de algumas horas na geladeira.
