Receita de pastel simples
Pastel simples: aprenda como fazer esse quitute irresistível com massa fácil, perfeita para recheios variados. Econômico e pronto rápido!
Ingredientes
- 2 xícara farinha de trigo
- 1 colher de sopa óleo
- 1 colher de chá sal
- 1 xícara água aproximadamente, adicionar aos poucos até dar ponto
- 1 colher de sopa cachaça opcional, deixa a massa mais crocante
- 0.5 xícara recheio de sua preferência ex: queijo, carne moída, frango temperado
- 2 xícara óleo para fritar
Modo de Preparo
Preparo da massa e montagem
- Em uma tigela, coloque a farinha de trigo e o sal. Misture bem.
- Adicione óleo, cachaça (opcional) e vá acrescentando água aos poucos, misturando até formar uma massa homogênea que não grude nas mãos.
- Sove a massa por cerca de 5 minutos até ficar lisa e elástica.
- Abra a massa com um rolo sobre uma superfície enfarinhada até ficar bem fina.
- Corte a massa em retângulos ou círculos, do tamanho desejado para seus pastéis.
- Coloque uma porção do recheio de sua preferência no centro de cada pedaço de massa.
- Feche os pastéis, pressionando as bordas com um garfo para selar bem.
Fritura
- Aqueça o óleo para fritar em uma panela funda, em fogo médio.
- Frite os pastéis, poucos por vez, até que fiquem dourados e crocantes dos dois lados.
- Escorra os pastéis em papel-toalha antes de servir.
Informações adicionais
A receita de pastel simples conquistou um lugar de destaque na culinária brasileira, sendo presença obrigatória em feiras, festas e reuniões informais. O segredo da sua popularidade está na versatilidade: você pode variar infinitamente os recheios, indo do clássico queijo ao irresistível carne moída, passando por versões vegetarianas e até doces.
Dicas para um pastel perfeito
- Massa crocante: Adicionar uma colher de sopa de cachaça é o truque para massas mais sequinhas e crocantes! O álcool evapora e cria aquela casquinha típica de pastel de feira.
- Abra a massa fina: Use um rolo ou cilindro para deixar a massa bem fina, assim o pastel frita rápido e fica leve. Se possível, polvilhe um pouco de amido de milho para ajudar.
- Não exagere no recheio: Rechear demais pode dificultar o fechamento, causar rasgos ou até estourar ao fritar.
Técnicas de preparo que fazem diferença
Ao fechar os pastéis, pressione firmemente as bordas com um garfo. Isso evita que abram durante a fritura. Se quiser, passe um pouco de água nas bordas antes de selar para garantir mais aderência. Na hora de fritar, use óleo bem quente (aproximadamente 180°C), pois assim o pastel fica sequinho e absorve menos gordura. Não coloque muitos de uma vez para não baixar a temperatura do óleo.Variações e acompanhamentos
- Teste recheios diferentes como palmito, frango com catupiry, calabresa acebolada ou banana com canela.
- Sirva com uma boa vinagrete, molho de pimenta caseiro ou até um refresco gelado para completar a experiência.
- Se quiser inovar, asse os pastéis em forno bem quente para uma versão mais leve e menos gordurosa.
