Receita de salada para ano novo
Receita de salada para ano novo cheia de cor, frescor e praticidade. Perfeita para surpreender e agradar todos os convidados!
Ingredientes
- 2 xícara folhas verdes variadas alface, rúcula, agrião
- 1 xícara manga em cubos
- 0.5 xícara uvas verdes sem sementes cortadas ao meio
- 0.25 xícara nozes picadas
- 1 unidade pepino japonês cortado em rodelas finas
- 0.5 xícara tomate cereja cortado ao meio
- 0.25 xícara azeite de oliva extra virgem
- 2 colher de sopa vinagre balsâmico
- 1 colher de chá mostarda dijon
- 1 pitada sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
- Lave bem todas as folhas verdes e seque-as delicadamente.
- Em uma tigela grande, coloque as folhas já bem secas e distribua por cima a manga em cubos, as uvas verdes, as nozes picadas, o pepino japonês e os tomates cereja.
- Em um recipiente à parte, misture o azeite de oliva, o vinagre balsâmico e a mostarda dijon. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, batendo com um garfo até obter um molho homogêneo.
- No momento de servir, regue a salada com o molho e misture delicadamente para envolver todos os ingredientes.
- Dica: Sirva imediatamente para preservar a crocância e o frescor da salada.
Informações adicionais
A salada para Ano Novo se tornou um clássico das celebrações de Réveillon por sua leveza e versatilidade. Ela é perfeita para quem busca renovar os sabores da ceia, começando o novo ciclo com frescor, cor e equilíbrio no prato. Seja como entrada ou acompanhamento no jantar, se adapta a diferentes paladares e estilos de festa.
Dicas práticas para o preparo perfeito
- Seque bem as folhas: Isso garante uma salada mais crocante e evita que o molho fique aguado. Use centrifuga para saladas ou papel toalha.
- Molho só na hora de servir: Acrescentar o molho no último momento mantém a textura e frescor sem murchar os ingredientes.
- Temperatura dos ingredientes: Deixe frutas, folhas e legumes bem gelados antes de montar a salada para realçar o frescor.
Substituições e variações criativas
- No lugar das nozes, teste amêndoas, castanhas ou pistache para variar no sabor e preço.
- Manga pode ser substituída por abacaxi, pêssego ou damasco seco picado.
- Folhas verdes podem ser adaptadas conforme o gosto: espinafre baby ou alface americana funcionam muito bem.
Técnicas para realçar sabor e textura
- Toste as nozes ligeiramente na frigideira para liberar aroma e crocância extra.
- Experimente usar azeite extravirgem de boa qualidade e vinagre balsâmico envelhecido para um toque mais sofisticado ao molho.
Como servir e sugestões de apresentação
- Monte a salada em uma travessa grande e transparente, destacando as cores vivas dos ingredientes.
- Decore com ervas frescas, sementes de romã ou fios de cenoura para dar ainda mais charme.
Armazenamento e conservação
Se restar salada, armazene as folhas e o molho separadamente em recipientes bem fechados na geladeira, consumindo em até 24 horas para melhor qualidade.Melhores equipamentos e utensílios
- Uma centrífuga de salada ajuda bastante no preparo rápido e eficiente.
- Use facas bem afiadas para cortar frutas delicadas, evitando que amassem e soltem água.
Sugestões de acompanhamentos e harmonização
- Sirva junto com um prato principal leve, como filé de peixe grelhado ou frango recheado.
- Par perfeito com espumantes secos ou vinhos brancos frescos.
- Componha com outras saladas de grãos ou uma farofa crocante.
Dicas de decoração e como ganhar dinheiro
- Monte porções individuais em potinhos transparentes para festas sofisticadas ou serviço em bufês.
- Essa receita é excelente para vender em marmitas saudáveis e em eventos de confraternização. Use embalagens bem vedadas e aposte na criatividade na apresentação!
Tabela nutricional detalhada (por porção)
- Calorias: aprox. 31 kcal
- Carboidratos: 5g
- Proteínas: 1g
- Gorduras totais: 2g
- Fibras: 1,2g
Perguntas Frequentes (FAQ)
- Posso preparar a salada com antecedência? Sim, deixe os ingredientes cortados e guarde as folhas já lavadas e secas. Monte poucos minutos antes de servir.
- É possível congelar? Não é recomendado, pois os ingredientes frescos perdem textura e sabor.
- Qual molho combina melhor? O vinagrete de balsâmico sugerido é leve e saboroso, mas pode variar com molho de iogurte ou agridoce.
