Arroz à grega

Arroz à grega soltinho, cheio de legumes e sabor. Uma receita prática, saudável e vibrante para transformar qualquer refeição!

Tempo de Preparo 41

Prato Acompanhamento

Culinária Brasileira

Porções 6 porções

Calorias 150 kcal

Ingredientes

2 xícara arroz branco lavado e escorrido
1 unidade cenoura média cortada em cubos pequenos
1 unidade pimentão vermelho pequeno cortado em cubos pequenos
0.5 unidade pimentão amarelo pequeno cortado em cubos pequenos
0.5 xícara ervilhas frescas ou congeladas
0.5 xícara milho verde em conserva, escorrido
2 colher de sopa cebola picada
1 colher de sopa azeite de oliva
1 dente alho picado
1 colher de chá sal ou a gosto
4 xícara água quente
2 colher de sopa salsinha picada opcional

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Modo de Preparo

Aqueça 1 colher de sopa de azeite de oliva em uma panela grande. Refogue 2 colheres de sopa de cebola picada até ficar transparente.
Adicione 1 dente de alho picado e refogue rapidamente sem deixar dourar.
Acrescente o arroz branco já lavado e escorrido. Refogue por uns 2 minutos, mexendo sempre para envolver os grãos no azeite e nos temperos.
Coloque os cubos de cenoura e de pimentões vermelho e amarelo. Mexa bem para misturar.
Adicione 1/2 xícara de ervilhas e 1/2 xícara de milho verde. Misture tudo delicadamente.
Tempere com 1 colher de chá de sal (ou a gosto). Acrescente 4 xícaras de água quente. Mexa uma última vez.
Cozinhe em fogo médio com a panela semi-tampada até a água secar quase completamente.
Quando restar só um pouco de água no fundo, reduza o fogo ao mínimo e tampe totalmente a panela. Deixe cozinhar por mais 5 minutos até terminar de secar.
Desligue o fogo, deixe o arroz descansar tampado por 5 minutos, solte os grãos com um garfo e finalize com salsinha picada se desejar.

Informações adicionais

O Arroz à grega ganhou seu espaço nas mesas brasileiras por ser um acompanhamento extremamente versátil, trazendo cor, sabor e uma dose extra de nutrientes ao cardápio. Ele é perfeito tanto para o almoço do dia a dia quanto para datas especiais, permitindo inúmeras adaptações sem comprometer o resultado.

Dicas práticas para um arroz soltinho e saboroso

Prefira usar arroz tipo agulhinha ou parboilizado para garantir que os grãos fiquem bem soltos. Antes de cozinhar, lave o arroz até a água sair clara — isso evita que fique empapado. Refogar bem o arroz com a cebola e o alho é essencial para realçar os sabores.

Se for usar legumes congelados (como cenoura, ervilha ou milho), descongele totalmente e escorra bem para não acrescentar água extra ao preparo. Já os legumes frescos, cortados em cubos pequenos, garantem que cozinhem por igual no mesmo tempo do arroz.

Substituições e variações criativas

• Não gosta de pimentão? Experimente colocar abobrinha, vagem ou até brócolis em cubinhos.
• Quer um toque especial? Acrescente uvas-passas ou castanhas picadas para surpreender com diferentes texturas.
• Para uma versão mais saudável, substitua o arroz branco por arroz integral, lembrando que o tempo de cozimento será maior.

Aprimorando o preparo

Mexa delicadamente durante o cozimento para não partir os grãos. Se quiser um arroz brilhante e com sabor extra, adicione um fio de azeite quando finalizar. Ao utilizar o milho de lata, lave-o antes de usar para remover o excesso de sal e conservantes.

Como servir e sugestões de acompanhamento

O Arroz à grega combina perfeitamente com pratos de carne assada, frango grelhado ou peixe cozido. Para um toque ainda mais festivo na mesa, decore com folhas frescas de salsinha ou rodelas finas de pimentão. Ele também pode ser servido frio como salada ou base para um bowl de verão, acompanhado de proteínas variadas.

Com criatividade, é possível reinventar essa receita de acordo com os ingredientes disponíveis e preferências da sua família, mas sem abrir mão do visual colorido e do sabor marcante que fazem do Arroz à grega um clássico acessível e querido.