Arroz com passas
Arroz com passas prático. Surpreenda nas festas ou no almoço com este clássico soltinho, levemente adocicado e que agrada a todos.
Ingredientes
- 2 xícara arroz branco lavado e escorrido
- 0.5 xícara uva-passa preta sem sementes
- 0.5 xícara uva-passa branca sem sementes opcional
- 1 unidade cebola média picada
- 2 colher de sopa azeite de oliva ou óleo
- 1 colher de sopa manteiga opcional para sabor extra
- 4 xícara água quente
- 1 colher de chá sal ou a gosto
- 1 punhado salsinha picada opcional para finalizar
Modo de Preparo
- Aqueça o azeite e a manteiga em uma panela em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente.
- Junte o arroz lavado e escorrido e refogue por alguns minutos, mexendo para envolver os grãos na gordura.
- Acrescente as uvas-passas (pretas e brancas, se desejar) e misture bem.
- Adicione a água quente e o sal. Misture, tampe parcialmente e deixe cozinhar em fogo baixo até a água secar e o arroz ficar macio.
- Desligue o fogo, tampe a panela completamente e deixe descansar por 5 minutos para o arroz ficar ainda mais soltinho.
- Solte o arroz com um garfo, finalize com salsinha picada e sirva imediatamente.
Informações adicionais
O arroz com passas é aquele acompanhamento versátil que brilha tanto nas festas de fim de ano quanto em almoços especiais durante todo o ano. Sua popularidade vem da combinação equilibrada entre o arroz soltinho e o dulçor sutil das passas, agradando paladares dos mais tradicionais aos mais ousados.
Dicas e truques para um arroz com passas perfeito
- Não pule o refogado: O segredo para um arroz mais saboroso começa em refogar bem a cebola no azeite e, se quiser, um pouco de manteiga – ambos intensificam os aromas e deixam o prato mais marcante.
- Passas hidratadas: Caso suas passas estejam muito secas, deixe-as de molho em água morna por 10 minutos antes de utilizar. Isso evita que fiquem duras no arroz.
- Arroz sempre soltinho: Use proporção exata da água e, ao finalizar o cozimento, deixe o arroz descansar tampado. Solte com um garfo, nunca com colher, para manter a textura.
- Sem passas? Experimente substituí-las por damascos picados, cranberries secas ou até castanhas para variar sabores e texturas.
Diversifique e sirva com criatividade
- Variações de ingredientes: Acrescente cenoura ralada, pimentão amarelo em cubinhos ou ervilhas frescas para harmonizar cores e sabores.
- Acompanhamentos ideais: O arroz com passas combina muito bem com assados, aves (especialmente peru, frango ou chester), carnes suínas e até legumes grelhados, formando uma mesa festiva irresistível.
