Flan de baunilha
Flan de baunilha cremoso. Surpreenda sua família com uma sobremesa leve, fácil de preparar e cheia de sabor. Veja a receita!
Ingredientes
- 4 unidade ovo grandes
- 1 lata leite condensado 395g
- 2 xícara leite integral 480 ml
- 1 colher de chá essência de baunilha
- 1 xícara açúcar para a calda
- 0.5 xícara água para a calda
Modo de Preparo
Preparo da calda
- Em uma panela, coloque 1 xícara de açúcar e 1/2 xícara de água. Misture suavemente e leve ao fogo médio sem mexer, até formar um caramelo dourado.
- Despeje imediatamente o caramelo na forma de pudim, espalhando bem pelo fundo e laterais. Reserve.
Preparo do flan de baunilha
- No liquidificador, bata 4 ovos, 1 lata de leite condensado, 2 xícaras de leite e 1 colher de chá de essência de baunilha até obter um creme homogêneo.
- Despeje a mistura sobre a forma caramelizada.
- Cubra a forma com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180°C, em banho-maria.
- Asse por cerca de 1 hora e 30 minutos ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo.
Finalização e servir
- Retire o flan do forno e deixe esfriar em temperatura ambiente. Leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas para firmar bem.
- Desenforme o flan com cuidado, passe uma faca nas laterais se necessário, e sirva gelado, decorado com a calda que se formar.
Informações adicionais
O flan de baunilha é uma dessas sobremesas que transita facilmente do almoço em família ao jantar especial. Versátil e elegante, seu preparo é simples e conquista tanto o paladar de crianças quanto de adultos.
Dicas para um flan perfeito
- Evite furinhos misturando delicadamente os ingredientes após bater, sem incorporar muito ar. Isso garante uma textura mais lisa e cremosa.
- Caso deseje um flan ainda mais aromático, experimente utilizar sementes de fava de baunilha no lugar da essência. O sabor fica inigualável!
- Para a calda, preste atenção ao ponto do caramelo: após atingir cor dourada, remova do fogo rapidamente e espalhe logo na forma para evitar que endureça.
Técnicas e truques essenciais
- O banho-maria no forno é indispensável. Coloque água já quente na assadeira, de preferência cobrindo metade da forma do flan. Isso proporciona um cozimento uniforme e protege contra rachaduras.
- Para facilitar o desenforme, passe uma faca fina nas laterais e mergulhe a base da forma rapidamente em água morna antes de virar o flan no prato.
Variações e ideias para servir
- Se quiser inovar, troque parte do leite por leite de coco ou acrescente raspas de limão ou laranja à mistura para uma versão cítrica e tropical.
- O flan combina bem com frutas frescas, como morangos fatiados, ou mesmo uma leve calda de frutas vermelhas para balancear o doce do caramelo.
