Lombo suíno com abacaxi
Lombo suíno com abacaxi entrega contraste delicioso, carne úmida e doce natural da fruta. Experimente este prato prático no seu cardápio!
Ingredientes
- 1.2 kg lombo suíno peça inteira, sem osso
- 1 colher de sopa azeite de oliva
- 0.5 colher de sopa sal
- 1 colher de chá pimenta-do-reino moída
- 2 dente alho amassados
- 100 ml suco de laranja
- 2 colher de sopa vinagre de maçã
- 1 unidade abacaxi maduro descascado e fatiado
- 1 colher de sopa mel opcional para dourar
- 1 colher de chá alecrim fresco opcional, picado
Modo de Preparo
- Tempere o lombo com sal, pimenta-do-reino, alho, suco de laranja e vinagre. Esfregue bem todos os temperos e deixe marinar coberto na geladeira por pelo menos 1 hora. Se possível, deixe por até 6 horas.
- Preaqueça o forno a 200 °C. Coloque o lombo em uma assadeira, regue com azeite de oliva e cubra com papel-alumínio.
- Leve o lombo suíno ao forno por cerca de 50 minutos coberto, para cozinhar sem ressecar.
- Retire o papel-alumínio e distribua as fatias de abacaxi ao redor do lombo. Pincele o mel sobre o abacaxi e o lombo se desejar um toque caramelizado. Polvilhe alecrim, se for usar.
- Asse por mais 30 a 40 minutos, regando o lombo ocasionalmente com o próprio molho. O abacaxi deve dourar e o lombo ficar levemente caramelizado. Se necessário, aumente o forno nos últimos minutos para dourar mais.
- Retire do forno, espere 5 minutos antes de fatiar e sirva fatiado, acompanhado das rodelas de abacaxi assado.
Informações adicionais
Esta receita de lombo suíno com abacaxi é um verdadeiro coringa para refeições especiais, daqueles pratos que agradam tanto em almoços de domingo quanto em ocasiões festivas. Sua combinação do sabor suave e suculento da carne com o toque agridoce do abacaxi conquista todos, tornando-se sempre destaque na mesa.
Principais dicas para um lombo suculento
- Marinar é fundamental: Deixe o lombo marinando por algumas horas, de preferência de um dia para o outro. Isso garante carne macia, bem temperada e cheia de sabor.
- Evite a carne ressecada: Asse a peça coberta com papel-alumínio na primeira etapa. Assim ela cozinha uniformemente, sem perder sucos. Só retire o papel para dourar, no final.
- Substituições criativas: Se não tiver suco de laranja, experimente marinar com vinho branco seco ou até suco de limão misturado com um pouco de mel.
Segredos de preparo e finalização
- Pincele mel no final para um brilho irresistível e sabor levemente caramelizado.
- Fatie com descanso: Espere alguns minutos antes de cortar o lombo após o forno. Assim, os sucos se redistribuem e a carne fica ainda mais úmida.
Variações e acompanhamentos para realçar o prato
- Para um toque mais oriental, adicione gengibre ralado e um fio de shoyu na marinada.
- Sirva o lombo suíno com arroz de coco, farofa crocante ou uma salada verde com folhas amargas e vinagrete de limão. Batatas coradas ou purê de mandioquinha também são ótimas pedidas.
- Quer variar? Troque o abacaxi por maçã verde ou peras, que também combinam muito bem com a carne suína.
