Macarrão ao molho branco
Macarrão ao molho branco fácil, cremoso e irresistível. Um clássico que surpreende pelo sabor e praticidade. Veja como preparar agora mesmo!
Ingredientes
- 250 g macarrão tipo penne ou fusilli
- 1 colher de sopa azeite de oliva
- 2 dente alho picados
- 1 colher de sopa cebola picada
- 3 xícara leite integral
- 1 colher de sopa amido de milho
- 1 colher de sopa manteiga
- 50 g queijo parmesão ralado
- 1 pitada noz-moscada ralada
- 1 colher de chá sal
- 1 colher de chá pimenta-do-reino moída
Modo de Preparo
Preparo do macarrão
- Em uma panela grande, ferva água com sal e cozinhe o macarrão até ficar al dente. Escorra e reserve.
Preparo do molho branco
- Em uma panela média, aqueça o azeite de oliva e refogue o alho e a cebola picados até murchar.
- Adicione a manteiga e, assim que derreter, misture o amido de milho até dissolver bem.
- Aos poucos, acrescente o leite, mexendo sempre para não empelotar. Cozinhe até engrossar levemente.
- Junte o queijo parmesão ralado, tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada. Mexa até o molho ficar bem cremoso.
Finalização
- Misture o macarrão já cozido ao molho branco e envolva bem para que fique completamente coberto.
- Sirva imediatamente com mais parmesão ralado e uma pitada de pimenta-do-reino, se desejar.
Informações adicionais
Macarrão ao molho branco é um verdadeiro clássico para quem busca uma refeição confortável, prática e que agrada toda a família. Sua versatilidade permite brincar com diferentes tipos de massas e queijos, tornando-se uma excelente carta na manga para almoços de domingo ou jantares rápidos durante a semana.
Dicas para um molho branco perfeito
- Misture o amido de milho no leite ainda frio antes de adicionar à panela. Isso ajuda a evitar grumos indesejados e garante um molho aveludado.
- Se esquecer dessa etapa e o molho empelotar, bata rapidamente com um fouet ou até mesmo um mixer de mão para deixar a textura lisa.
- Prefira ralar o queijo parmesão na hora. Além de intensificar o sabor, ele derrete melhor e incorpora cremosidade ao molho.
Substituições e variações criativas
- Experimente substituir metade do leite por creme de leite fresco para um resultado extra cremoso e ainda mais rico.
- Para dar um toque especial, adicione ramos de tomilho fresco ou uma pitada de noz-moscada durante o preparo.
- Quer um molho sem lactose? Troque o leite e o queijo por versões vegetais, como leite de aveia e parmesão vegano.
Servindo melhor e aproveitando sobras
- Sempre sirva seu macarrão imediatamente após misturar com o molho. Isso evita que a massa absorva demais o creme e fique seca.
- Se for armazenar sobras, guarde o molho e a massa separadamente na geladeira e misture somente na hora de servir. Assim, você preserva a textura cremosa do prato.
- Como acompanhamento, saladas verdes frescas, legumes grelhados ou até um filé de frango grelhado formam ótimas combinações!
