Macarronese
Macarronese deliciosa e fácil, perfeita para variar no almoço de família. Experimente esta receita cremosa com ingredientes acessíveis!
Ingredientes
- 250 g macarrão parafuso ou penne
- 1 xícara maionese caseira ou light
- 0.5 xícara creme de ricota ou iogurte natural
- 1 unidade cenoura ralada
- 0.5 unidade pimentão vermelho picado opcional
- 0.5 xícara milho verde
- 0.5 xícara ervilha fresca ou congelada
- 200 g presunto em cubos pequenos opcional
- 2 colher de sopa azeite de oliva
- 0.5 unidade cebola roxa pequena picada
- 1 colher de sopa salsinha picada a gosto
- 0.5 colher de chá sal ajuste a gosto
- 0.25 colher de chá pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
- Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem, em água fervente com um pouco de sal, até ficar al dente. Escorra, passe por água fria para interromper o cozimento e reserve.
- Em um recipiente grande, coloque o macarrão já frio. Acrescente a maionese, o creme de ricota (ou iogurte), cenoura ralada, pimentão vermelho, milho, ervilha, presunto, cebola roxa e salsinha.
- Regue com o azeite de oliva, coloque sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture tudo delicadamente até obter uma salada cremosa e bem colorida.
- Se desejar, leve à geladeira por pelo menos 30 minutos para realçar o sabor.
- Sirva a macarronese gelada ou em temperatura ambiente, decorando com mais salsinha ou legumes de sua preferência.
Informações adicionais
Versátil e amada nos encontros de família, a macarronese é uma daquelas receitas curingas que vão bem tanto em almoços de domingo quanto em churrascos e festas. Sua principal vantagem é a possibilidade de adaptar os ingredientes conforme o gosto e o que você tem na geladeira.
Dicas e truques para uma macarronese perfeita
- Escolha um macarrão curto, como parafuso ou penne, para que os ingredientes se misturem melhor e a apresentação fique mais bonita.
- Para evitar que o macarrão grude, escorra imediatamente após o cozimento e passe em água fria. Isso interrompe o cozimento e deixa os grãos soltinhos.
- Prefira maionese caseira, light ou iogurte para variar a textura e suavizar o sabor, mantendo a cremosidade.
- Substituições criativas: experimente trocar o presunto por frango desfiado ou atum, e adicione legumes como ervilha-torta, vagem ou tomate cereja para colorir e enriquecer o prato.
- Para um sabor ainda mais marcante, adicione mostarda, cheiro-verde fresco ou até um toque de páprica defumada.
Técnicas e sugestões de preparo
- Misture os ingredientes sempre com delicadeza para não desmanchar o macarrão e manter a aparência apetitosa.
- Se for preparar a receita com antecedência, reserve um pouco da maionese para misturar antes de servir. Assim, a salada não resseca ao ficar na geladeira.
- Levar à geladeira por alguns minutos deixa a macarronese ainda mais saborosa.
Como servir e possíveis variações
- Sirva a macarronese como acompanhamento de churrascos, carnes assadas ou grelhadas.
- Monte opções vegetarianas trocando o presunto por queijo branco em cubos ou grão-de-bico cozido.
- Para decorar, salpique ervas frescas ou disponha rodelas de azeitona e ovos de codorna por cima.
