Quero receita de pastel assado
Pastel assado fácil, saboroso e saudável. Massa crocante e recheio leve, perfeito para quem busca praticidade sem abrir mão do sabor.
Ingredientes
Ingredientes da massa
- 2.5 xícara farinha de trigo
- 0.5 xícara óleo
- 0.5 xícara leite pode ser desnatado ou vegetal
- 1 unidade ovo
- 1 colher de chá sal
- 1 colher de sopa fermento químico em pó
Ingredientes do recheio
- 200 g queijo branco ralado ou em cubos
- 150 g peito de frango cozido e desfiado
- 0.5 unidade cebola picada
- 1 colher de sopa salsinha picada
- 1 colher de sopa azeite
- 1 pitada pimenta-do-reino
Para pincelar
- 1 unidade gema batida
Modo de Preparo
Preparo da massa
- Em uma tigela grande, coloque farinha de trigo, sal e fermento químico. Misture bem.
- Adicione o óleo, o leite e o ovo. Misture até formar uma massa homogênea e que solte das mãos. Se necessário, acrescente um pouco mais de farinha de trigo.
- Envolva a massa em plástico filme e deixe descansar por 10 minutos.
Preparo do recheio
- Em uma tigela, misture o queijo branco, o peito de frango desfiado, a cebola, a salsinha, o azeite e a pimenta-do-reino. Reserve.
Montagem e finalização
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Abra a massa em uma superfície levemente enfarinhada até ficar com 0,5 cm de espessura. Corte círculos ou o formato desejado para os pastéis.
- Coloque uma porção do recheio no centro de cada massa. Feche bem as bordas apertando com um garfo.
- Coloque os pastéis em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga. Pincele gema batida sobre cada um para dourar.
- Leve ao forno por 25 a 30 minutos ou até estarem dourados.
- Sirva ainda quente, acompanhado de salada ou como preferir.
Informações adicionais
O pastel assado é sinônimo de praticidade, leveza e sabor, sendo uma escolha excelente para variar lanches, servir em festas ou preparar jantares rápidos. Essa receita se destaca por ser mais saudável do que a clássica versão frita, mas sem perder aquele toque irresistível de crocância e recheio cremoso.
Dicas de preparo e substituições criativas
- Deixe a massa sempre levemente úmida: Se perceber que está ressecando ou quebrando, adicione colheradas de leite aos poucos e sove até o ponto ideal.
- Varie nos recheios: Além do frango e queijo, experimente utilizar carne moída acebolada, presunto e muçarela, ricota temperada ou legumes refogados (cenoura, abobrinha, espinafre).
- Massa mais crocante: Substitua metade do leite por iogurte natural ou adicione uma colher de chá de vinagre para obter uma massa ainda mais macia e leve.
- Sem lactose? Opte por leites vegetais, azeite ao invés de manteiga, e queijos veganos.
Técnicas e segredos para um preparo perfeito
- Sove a massa com delicadeza até que desgrude das mãos, evitando trabalhar demais para que não fique dura.
- Abra a massa sempre com o auxílio de um rolo bem enfarinhado para atingir a espessura ideal (cerca de 0,5 cm).
- O segredo do fechamento está em pressionar bem as bordas com um garfo para evitar vazamentos de recheio durante o forno.
Como servir e personalizar seu pastel assado
Sirva ainda quente, acompanhado de uma salada fresca ou molhos leves (como molho de iogurte, vinagrete ou barbecue caseiro). Para festas, faça os pastéis em tamanhos menores para petiscar. Que tal finalizar com gergelim ou parmesão ralado por cima antes de assar?Armazenamento e conservação
- Na geladeira: Armazene em pote fechado por até 3 dias. Para manter a crocância, reaqueça no forno convencional por alguns minutos.
- Para congelar: Congele os pastéis já montados, crus. Quando quiser consumir, leve direto ao forno pré-aquecido sem descongelar.
Equipamentos ideais
Use um rolo de massa para abertura uniforme, assadeira antiaderente ou forrada com papel manteiga e um pincel de cozinha para a gema.Sugestões de acompanhamento e harmonização
Pastel assado vai super bem com sucos naturais (abacaxi com hortelã, maracujá), chás gelados ou cervejas leves. Para jantares, harmonize com vinho branco leve.Dicas de decoração e apresentação
Sirva em tábuas de madeira, decore com salsinha fresca picada e organize pequenas porções de molhos coloridos ao lado para molhar os pastéis.Como lucrar com pastel assado
Valorize a apresentação e ofereça versões em tamanhos de festa. Invista em recheios variados e divulgue no delivery com fotos caprichadas. O custo médio da receita para 12 pastéis é de R$ 20,00, podendo vender cada unidade por até R$ 4,00, atingindo boa margem de lucro.Tabela nutricional (por unidade aprox.)
- Calorias: 180 kcal
- Proteínas: 8g
- Carboidratos: 23g
- Gorduras: 6g
- Fibras: 1g
Perguntas frequentes (FAQ)
- Posso preparar com recheio doce? Sim! Use banana com canela, doce de leite ou chocolate picado.
- Qual farinha usar se quiser integral? Substitua até metade da farinha de trigo por integral. O resultado fica mais rústico e saudável.
- Dá para assar na air fryer? Sim, asse em 200°C por cerca de 15 a 18 minutos.
- Posso usar margarina na massa? Sim, substituindo o óleo pela mesma quantidade de margarina derretida.
- Precisa pré-cozinhar o recheio? Recheios crus podem soltar água e amolecer a massa, dê preferência sempre por recheios refogados ou já cozidos.
