Receita de bolo escaldado

Bolo escaldado com massa leve. Surpreenda no café da tarde com essa receita fácil, deliciosa e perfeita para toda família.

Tempo de Preparo 1 1

Prato Café Da Manhã

Culinária Culinária Brasileira

Porções 12 porções

Calorias 210 kcal

Ingredientes

3 xícara farinha de trigo
2 xícara açúcar
3 unidade ovos
1 xícara leite
1 xícara água fervente
4 colher de sopa manteiga
1 colher de sopa fermento em pó
1 pitada sal

Modo de Preparo

Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma retangular média.
Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o açúcar e o sal. Reserve.
Em outra tigela, bata os ovos com a manteiga derretida até formar um creme.
Adicione o creme de ovos aos ingredientes secos e misture bem.
Ferva a água junto com o leite. Despeje essa mistura quente sobre a massa aos poucos, mexendo sempre para escaldar a farinha. A massa ficará cremosa e levemente mais líquida.
Finalizar incorporando o fermento em pó.
Transfira a massa para a forma preparada e leve ao forno por cerca de 40-45 minutos ou até dourar e passar no teste do palito.
Retire do forno, deixe amornar e sirva. Aproveite o bolo escaldado fofinho e delicioso!

Informações adicionais

Versátil, econômico e com aquele gostinho de infância, o bolo escaldado conquista pelo sabor e pela textura macia. Sua preparação é conhecida em diversas regiões do Brasil, especialmente nos encontros de família ou para acompanhar um café da tarde aconchegante.

Dicas para um bolo realmente fofinho

O segredo dessa massa está em escaldar a farinha com a mistura quente de leite e água. Isso ativa o amido da farinha, garantindo uma textura úmida e levemente elástica, perfeita para quem aprecia bolos mais macios.

Prefira peneirar a farinha de trigo antes de usá-la, evitando grumos e deixando a massa mais aerada.
Na falta de manteiga, experimente usar margarina ou até óleo vegetal — o importante é manter a umidade da massa.
Se quiser um sabor mais marcante, acrescente raspas de limão ou laranja à mistura.

Técnicas que fazem diferença

Não pare de mexer ao adicionar o líquido quente nos ingredientes secos. Assim, a farinha cozinha de forma uniforme e não empelota. Lembre-se de não exagerar no fermento — uma colher de sopa é suficiente para garantir que o bolo cresça sem estourar.

Sirva e inove

O bolo escaldado já é delicioso puro, mas pode ser servido com um café coado ou chá preto, formando o par perfeito para qualquer lanche. Experimente também servir com uma calda de doce de leite, geleias caseiras ou até polvilhar um pouco de açúcar com canela por cima ainda quente, criando uma crosta aromática irresistível.

Se quiser inovar, adicione coco ralado à massa ou substitua parte do leite por leite de coco. Para versões sem lactose, use bebidas vegetais e manteiga sem leite.