Bolo de cenoura fofinho com cobertura de chocolate saudável e fácil

Bolo de cenoura

Receita de bolo escrita

Bolo de cenoura fofinho com cobertura de chocolate: irresistível, prático e perfeito para quem busca sabor sem culpa. Experimente!
Tempo de Preparo 1 hora 1 minute
Prato Café Da Manhã
Culinária Brasileira
Porções 12 porções
Calorias 180 kcal

Ingredientes
  

Ingredientes do bolo

  • 3 unidade cenouras médias descascadas e picadas
  • 3 unidade ovos
  • 0.5 xícara óleo de coco
  • 1 xícara açúcar demerara
  • 2 xícara farinha de trigo integral
  • 1 colher de sopa fermento químico em pó
  • 1 pitada sal

Para a cobertura saudável de chocolate

  • 0.5 xícara cacau em pó 100%
  • 0.75 xícara leite vegetal
  • 3 colher de sopa açúcar demerara
  • 1 colher de sopa óleo de coco

Modo de Preparo
 

Preparo do bolo

  • Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma média com óleo de coco e farinha de trigo integral.
  • No liquidificador, bata as cenouras, ovos e óleo de coco até obter uma mistura lisa.
  • Despeje a mistura em uma tigela grande e acrescente o açúcar demerara, misturando bem.
  • Adicione aos poucos a farinha de trigo integral, mexendo até incorporar totalmente.
  • Acrescente o fermento químico em pó e o sal. Misture delicadamente até ficar homogêneo.
  • Transfira a massa para a forma e leve ao forno por 35 a 40 minutos, ou até o palito sair limpo.

Preparo da cobertura saudável de chocolate

  • Em uma panela, misture o cacau em pó, leite vegetal e açúcar demerara.
  • Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até começar a engrossar.
  • Desligue o fogo e acrescente o óleo de coco, misturando até a cobertura ficar brilhante e homogênea.
  • Espalhe sobre o bolo ainda morno e sirva em seguida.

Informações adicionais

O bolo de cenoura com cobertura de chocolate saudável é um clássico das mesas brasileiras, perfeito tanto no café da manhã quanto no lanche da tarde. Sua versatilidade faz dele uma escolha certeira para agradar crianças, adultos e quem busca versões equilibradas sem abrir mão do sabor.

Dicas para um bolo sempre fofinho

Para garantir a textura macia, bata bem as cenouras até não restarem pedacinhos. Use cenouras frescas, pois são mais suculentas e adocicadas. Uma dica preciosa é não exagerar na quantidade de cenoura; o excesso pode deixar a massa pesada e solarada.
Ao adicionar a farinha, incorpore delicadamente: o excesso de mexer pode ativar o glúten e deixar o bolo menos fofo. Peneirar a farinha e o fermento antes de usar evita gruminhos e deixa o resultado mais leve.

Substituições e variações criativas

Escolheu não consumir algum ingrediente? Dá pra substituir o óleo de coco por óleo de girassol ou até mesmo azeite suave, e o leite vegetal por leite de vaca se preferir. Se quiser um toque a mais de sabor, adicione raspas de laranja na massa ou um punhado de nozes picadas para textura extra.
Prefere outra cobertura? Aposte em ganache vegana ou cremes à base de castanhas. Para um bolo ainda mais saudável, troque o açúcar demerara por xilitol, eritritol ou mascavo na mesma proporção.

Como servir e aproveitar melhor

Sirva o bolo morno, com a cobertura ainda brilhante, acompanhado de um café passado na hora ou chá de especiarias. Outra ideia deliciosa é servir com frutas frescas ao lado, como morangos ou fatias de banana.
Dá para guardar o bolo de cenoura na geladeira por até três dias, sempre em recipiente bem fechado para manter a umidade e sabor.
Com essas dicas e possibilidades, você se sente confiante para transformar essa receita clássica em um sucesso com seu toque pessoal!
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