Receita de bolo gelado de coco
Bolo gelado de coco molhadinho, perfeito para festas e dias quentes. Veja como preparar essa sobremesa fit de dar água na boca!
Ingredientes
Ingredientes do bolo
- 3 unidade ovos
- 1 xícara açúcar demerara pode usar xilitol para versão mais fit
- 1 xícara leite de coco
- 0.5 xícara óleo de coco
- 2 xícara farinha de trigo ou farinha sem glúten para versão sem glúten
- 1 colher de sopa fermento químico em pó
Calda e cobertura
- 1 xícara leite de coco
- 1 xícara leite desnatado ou vegetal
- 1 colher de sopa xilitol ou açúcar demerara opcional para adoçar mais a calda
- 0.5 xícara coco ralado sem açúcar
Modo de Preparo
Preparo da massa
- Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma retangular média.
- Em uma tigela, coloque os ovos e o açúcar demerara e bata com um fouet ou mixer até ficar cremoso.
- Adicione o leite de coco e o óleo de coco, misturando bem até incorporar completamente.
- Acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo delicadamente até formar uma massa homogênea.
- Por fim, misture o fermento em pó com movimentos suaves, apenas para incorporar.
- Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por 30 a 35 minutos ou até dourar levemente e o palito sair limpo ao espetar.
Preparo da calda e montagem
- Enquanto o bolo assa, prepare a calda misturando o leite de coco, o leite e o xilitol/açúcar (se desejar).
- Retire o bolo do forno e ainda morno, faça furos com um garfo por toda a superfície.
- Despeje toda a calda uniformemente sobre o bolo, para que fique bem molhadinho.
- Cubra com o coco ralado por cima de toda a superfície.
- Leve à geladeira por no mínimo 4 horas antes de servir, para ficar bem gelado e úmido.
- Corte em quadrados e sirva diretamente da forma ou embrulhe em papel alumínio para um autêntico bolo gelado de festa!
Informações adicionais
Quem nunca se rendeu a um bolo gelado de coco em festas de aniversário ou reuniões de família? Essa sobremesa conquista pelo sabor suave, textura úmida e praticidade. O melhor é que funciona bem tanto para quem busca uma opção tradicional quanto para quem precisa adaptar ingredientes.
Dicas para um bolo mais úmido e saboroso
- Capriche nos furos: Use um garfo ou até um palito de churrasco para fazer vários furinhos no bolo antes de colocar a calda. Assim, ele absorve melhor e fica ainda mais molhadinho.
- Tempo de geladeira: Não tenha pressa! Deixe o bolo descansar por pelo menos 4 horas. O ideal é preparar de um dia para o outro.
- Versão sem lactose: Substitua o leite comum e leite de coco por versões vegetais para atender dietas restritivas.
Aprimore a textura e sabor
- Peneire os ingredientes secos: Isso ajuda a evitar grumos e deixa a massa mais leve.
- Use coco fresco: Se possível, utilize coco fresco ralado, que realça o aroma e a textura.
Variações e sugestões de serviço
- Que tal aromatizar a calda com um pouco de extrato de baunilha ou raspas de limão? Fica incrível!
- Para servir em festas, embrulhe os pedaços em papel alumínio e deixe bem geladinho. Essa apresentação clássica faz sucesso entre adultos e crianças.
- Combine com outras sobremesas leves, como salada de frutas, ou sirva com um café recém-passado.
