Receita de bolo gelado de tapioca
Bolo gelado de tapioca, perfeito para refrescar, é prático e irresistível. Experimente essa sobremesa com sabor de casa de vó!
Ingredientes
- 2 xícara tapioca granulada
- 500 ml leite
- 200 ml leite de coco
- 1 xícara açúcar
- 1 xícara coco ralado preferencialmente fresco
- 1 caixa creme de leite
- 1 xícara leite condensado
- 1 pitada sal
Modo de Preparo
- Em uma tigela grande, coloque a tapioca granulada e despeje o leite quente aos poucos, misturando bem para hidratar. Deixe repousar por 15 minutos até a tapioca inchar.
- Adicione o leite de coco, o açúcar, o coco ralado, o creme de leite, o leite condensado e a pitada de sal. Misture tudo até ficar homogêneo.
- Despeje a mistura em uma forma levemente untada ou forrada com plástico filme. Alise a superfície com uma espátula.
- Leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até o bolo ficar bem firme e gelado.
- Desenforme com cuidado, polvilhe bastante coco ralado fresco por cima e sirva bem gelado.
Informações adicionais
O bolo gelado de tapioca é uma daquelas sobremesas clássicas que conquistam cada vez mais espaço em festas, reuniões de família e momentos especiais por sua praticidade e sabor irresistível. Sua textura cremosa e o toque refrescante fazem dele uma ótima escolha tanto para dias quentes quanto como encerramento perfeito de qualquer refeição.
Dicas valiosas para um bolo perfeito
- A qualidade da tapioca é essencial: utilize a tapioca granulada, própria para receitas de bolo e sobremesa. Evite a versão fina (beiju), pois altera a textura.
- Na hora de adicionar o leite quente, misture com cuidado para hidratar uniformemente a tapioca. Se perceber que parte dos grãos ficou seca, acrescente mais um pouco de leite morno.
- Leite de coco fresco intensifica o sabor, mas, se não for possível, use industrializado sem problemas.
- O coco ralado faz toda a diferença: experimente usar coco fresco para garantir uma cobertura úmida, aromática e irresistível.
Substituições e variações criativas
- Para uma opção mais leve, substitua parte do leite condensado por iogurte natural ou leite evaporado.
- Adicione uvas-passas, frutas cristalizadas ou lascas de chocolate para variar o sabor.
- Quer um toque gourmet? Regue o bolo com um fio de leite condensado antes de servir ou acrescente raspas de limão siciliano ao coco para frescor extra.
Técnicas e sugestões de apresentação
- Descanso adequado na geladeira é o segredo para a consistência correta; respeite o tempo mínimo sugerido.
- Para desenformar sem dificuldades, utilize plástico filme no fundo da forma ou unte levemente com óleo de coco.
- Sirva em pequenos cubos, decorados com mais coco e folhas de hortelã, ideal para festas ou coffee breaks.
