Receita de buraco quente de carne moída
Receita de buraco quente de carne moída fácil, rápida e suculenta. Perfeita para um lanche prático, saboroso e que agrada a família.
Ingredientes
- 6 unidade pães franceses preferencialmente integrais ou de fermentação natural
- 400 g carne moída magra patinho ou acém
- 1 unidade cebola média picada
- 2 dente alho picados
- 1 unidade tomate grande maduro, picado sem sementes
- 0.5 unidade pimentão vermelho picado
- 3 colher de sopa extrato de tomate
- 0.5 colher de chá sal ou a gosto
- 1 colher de chá páprica doce opcional
- 0.5 colher de chá pimenta-do-reino moída na hora, a gosto
- 2 colher de sopa azeite de oliva
- 1 colher de sopa salsinha fresca picada para finalizar
Modo de Preparo
- Comece refogando a cebola e o alho no azeite, até dourarem levemente.
- Acrescente a carne moída e refogue bem, mexendo para soltar os grumos até mudar de cor.
- Adicione o tomate picado e o pimentão. Misture e refogue até os vegetais ficarem macios.
- Junte o extrato de tomate, páprica, sal e pimenta. Mexa, tampe parcialmente e cozinhe por cerca de 8 minutos, ou até o molho engrossar.
- Ajuste o sal e finalize com a salsinha picada. Reserve.
- Corte uma tampa nos pães, retire parte do miolo e recheie generosamente com a carne moída ainda quente.
- Sirva o buraco quente de carne moída imediatamente, acompanhado de um molho de sua preferência, se desejar.
Informações adicionais
O buraco quente de carne moída é aquele clássico lanche brasileiro que faz sucesso em qualquer reunião, piquenique ou jantar rápido com amigos. Sua versatilidade permite inúmeras adaptações, tanto de ingredientes quanto de apresentação, garantindo sempre um sabor caseiro e acolhedor.
Dicas e truques para o buraco quente perfeito
- Escolha do pão: prefira pães de casca mais firme, como o francês, pois suportam melhor o recheio, evitando que fiquem encharcados.
- Refogue bem os temperos (cebola e alho) em fogo baixo para que liberem mais sabor sem queimar. Adicionar um tomate maduro também ajuda a dar suculência ao recheio.
- Corte a tampa do pão com delicadeza e remova só o suficiente do miolo para acomodar a carne — conserve o miolo para outras receitas, como farofas ou croutons.
- Para uma versão ainda mais leve e nutritiva, experimente usar carne de frango desfiada, soja texturizada ou até cogumelos picados finamente.
Técnicas e sugestões de preparo
- Deixe a carne cozinhar até que o líquido seque quase completamente, evitando recheio aguado e preservando o sabor concentrado.
- Para intensificar o sabor, use um pouco de queijo ralado por cima do recheio antes de fechar o pão e leve ao forno até gratinar levemente.
- Uma pitada de páprica defumada ou molho de pimenta traz um toque especial e personaliza o prato.
