Receita de carne assada na panela de pressão com cebola

Carne assada na panela de pressão com cebola: maciez incrível, receita rápida, e o aroma que toma conta da casa. Experimente agora mesmo!

Tempo de Preparo 1 21

Prato Almoço

Culinária Comida Caseira Brasileira

Porções 5 porções

Calorias 320 kcal

Ingredientes

1 kg peça de carne (paleta, acém ou músculo)
3 unidades cebola grande fatiadas em rodelas grossas
2 colher de sopa óleo ou azeite
4 dente alho picados
1 colher de chá sal
0.5 colher de chá pimenta-do-reino
0.5 xícara água
1 unidade folha de louro opcional

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Modo de Preparo

Tempere a peça de carne com sal, pimenta-do-reino e o alho picado, espalhando bem os temperos por toda a superfície.
Em uma panela de pressão, aqueça o óleo ou azeite em fogo médio e sele a carne de todos os lados até ficar dourada.
Distribua metade das cebolas fatiadas no fundo da panela, coloque a carne por cima e cubra com o restante da cebola e a folha de louro (opcional).
Adicione a água pelas laterais da panela, tampe e leve ao fogo médio.
Assim que pegar pressão, conte 40 minutos. Desligue, aguarde sair toda a pressão, abra a panela, vire a carne, tampe e leve à pressão por mais 30 a 35 minutos ou até ficar bem macia.
Abra a panela, fatie a carne e sirva com o molho de cebolas da própria panela por cima.

Informações adicionais

A carne assada na panela de pressão com cebola é aquele prato clássico que une praticidade e sabor marcante, ideal para os dias corridos ou para receber convidados especiais. Sua versatilidade permite usar diferentes tipos de carne bovina, como acém, paleta ou músculo, tornando a receita democrática e fácil de adaptar conforme o que você tem em casa.

Dicas práticas e truques para um prato suculento

Sele bem a carne antes de adicionar as cebolas. Esse passo carameliza o exterior e garante sabor e cor irresistíveis.
Corte a cebola em rodelas grossas para que elas se desmanchem e formem um molho encorpado durante o cozimento.
Evite colocar água em excesso: o próprio vapor da pressão, junto às cebolas, ajuda a cozinhar e deixa a carne úmida.
Quer um toque extra de sabor? Experimente acrescentar vinho tinto seco à água do cozimento ou polvilhar ervas frescas como tomilho e salsinha na finalização.

Técnicas de preparo e textura perfeita

Para garantir a textura macia e suculenta da carne, respeite o tempo sob pressão indicado, permitindo que ela quase "desfie" ao ser fatiada. Se preferir menos molho, após tirar a pressão, mantenha a panela destampada em fogo médio para reduzir e engrossar o caldo.

Substituições e variações criativas

Prefere carne suína? Use lombo ou pernil e ajuste o tempo de pressão, que pode ser ligeiramente menor.
Quer um toque mais agridoce? Acrescente uma colher de mel ou fatias de cenoura ao cozimento.

Como servir e harmonizar

Sirva a carne fatiada com o molho de cebolas por cima, acompanhando arroz branco soltinho, purê de batatas, farofa crocante ou uma salada refrescante. Para o almoço de domingo ou até como recheio de sanduíches gourmet, essa receita surpreende!

Uma ótima ideia de harmonização é servir com vinho tinto leve, suco de uva integral ou cerveja artesanal.

Utensílios e armazenamento

Use uma panela de pressão de boa qualidade e uma faca afiada para fatiar a carne depois de pronta. Guarde as sobras em recipiente hermético na geladeira por até 3 dias, ou congele por 2 meses, aproveitando em outras preparações como risotos ou tortas salgadas.

Como ganhar dinheiro com essa receita

A carne assada na panela de pressão é uma ótima opção para marmitas caseiras ou para vender em festas, acompanhada de arroz e farofa. O baixo custo dos ingredientes permite ótima margem de lucro. Capriche na apresentação e divulgue em redes sociais para atrair clientes!

Tabela Nutricional Estimada (porção de 200g):

Calorias: 320 kcal
Proteínas: 26 g
Gorduras: 20 g
Carboidratos: 7 g
Sódio: 460 mg

Perguntas Frequentes (FAQ)

Posso fazer sem panela de pressão? Sim, mas o tempo de cozimento aumenta bastante; pode levar até 2 horas em panela comum.
Preciso dourar a carne antes? Sim! Dourar realça o sabor e deixa o prato mais atraente visualmente.
Quais carnes posso usar? Acém, paleta, músculo, peito ou fraldinha. As carnes de segunda são ótimas, pois ficam macias depois do cozimento.
Como deixar o molho mais espesso? Deixe ferver destampado alguns minutos ou acrescente uma colher (chá) de amido diluído em água.

Custo sugerido

Considerando ingredientes básicos (carne, cebola, temperos), o custo médio para 5 porções é de R$ 45,00, podendo variar de acordo com a escolha da carne.