Receita de carne louca palmirinha
Carne louca palmirinha é irresistível! Aprenda o preparo prático desse clássico perfeito para lanches, festas e refeições em família.
Ingredientes
- 1 kg acém bovino cortado em pedaços grandes
- 2 unidades cebola fatiadas
- 3 unidades dente de alho picados
- 1 unidade pimentão vermelho cortado em tiras
- 1 unidade pimentão verde cortado em tiras
- 2 unidades tomate sem sementes, picado
- 1 xícara molho de tomate
- 1 xícara água
- 2 colher de sopa azeite de oliva
- 1 colher de chá orégano
- 0.5 colher de chá cominho em pó
- 0.5 colher de chá pimenta-do-reino moída
- 1 colher de chá sal ou a gosto
- 2 colher de sopa cheiro-verde picado
Modo de Preparo
- Tempere a carne com sal, pimenta-do-reino e cominho em pó. Reserve.
- Em uma panela de pressão, aqueça o azeite de oliva e doure a carne de todos os lados.
- Adicione a cebola fatiada e o alho picado. Refogue até a cebola começar a dourar.
- Junte os pimentões vermelho e verde em tiras, os tomates picados e o molho de tomate.
- Acrescente a água e o orégano. Misture bem.
- Feche a panela de pressão e cozinhe por 40 minutos após pegar pressão. Desligue, espere a pressão sair e abra a panela.
- Retire a carne, desfie com dois garfos e volte à panela. Misture e deixe cozinhar em fogo baixo, sem tampa, até o molho reduzir e a carne ficar suculenta.
- Finalize com o cheiro-verde picado. Sirva com pão ou como preferir.
Informações adicionais
Versátil e amada em festas, reuniões familiares e lanches, a carne louca palmirinha é aquele clássico cheio de sabor que agrada a todos. Pode ser servida no pão francês, no pão de forma ou até como recheio de tortas salgadas e acompanhamentos diversos. Ideal para preparar com antecedência e servir em grandes quantidades, ela mantém o sabor e qualidade mesmo após reaquecida.
Dicas práticas para sua carne louca ficar perfeita
- Escolha um corte adequado: O acém é recomendado por ser macio e desfiar facilmente após o cozimento, mas você pode substituir por fraldinha ou paleta.
- Desfie a carne ainda quente: Assim fica muito mais fácil incorporar o tempero e garantir que ela absorva todo o molho.
- Capriche nos legumes: Se quiser uma versão ainda mais colorida, acrescente cenoura ralada fininha, azeitonas sem caroço ou até milho verde.
- Molho na medida: Evite exagerar na água; após desfiar, deixe cozinhar destampado para apurar e engrossar, resultando em uma carne úmida, mas não aguada.
Técnicas e segredos de preparo
- Refogar bem cebola e alho antes de juntar a carne realça o sabor e dá o toque caseiro da receita.
- Experimente usar cheiro-verde fresco só no final do preparo para preservar o aroma e a cor viva.
Como variar e servir
- Sirva a carne louca quente com pães frescos, pão italiano ou ciabatta.
- Transforme em petisco em pequenas porções, monte sanduíches com folhas frescas ou adicione queijos que derretem bem, como muçarela ou provolone.
- Para uma experiência diferente, use-a como recheio de tapioca ou omeletes.
