Receita de carne louca simples

Carne louca simples pronta em poucos passos. Perfeita para rechear pães e sanduíches em festas ou refeições práticas.

Tempo de Preparo 2 1

Prato Prato Principal

Culinária Brasileira

Porções 8 porções

Calorias 280 kcal

Ingredientes

1 kg acém ou paleta, cortado em pedaços grandes
2 unidade cebola fatiada em meia-lua
1 unidade pimentão verde em tiras
1 unidade pimentão vermelho em tiras
3 dente alho picados
3 colher de sopa azeite de oliva
2 unidade tomate maduro, em cubos
1 xícara molho de tomate
1 colher de chá páprica doce
0.5 colher de chá cominho
1 folha louro
1 colher de chá sal ou a gosto
0.5 colher de chá pimenta-do-reino ou a gosto
2 colher de sopa cheiro-verde picado

Modo de Preparo

Aqueça uma panela de pressão com azeite de oliva e doure levemente o acém de todos os lados.
Adicione a cebola, os pimentões e o alho. Refogue por alguns minutos até aromatizar.
Junte o tomate em cubos, o molho de tomate, a páprica doce, o cominho e a folha de louro. Misture bem.
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Cubra com 2 xícaras de água.
Tampe a panela e cozinhe na pressão por cerca de 50 minutos após pegar pressão, até a carne ficar macia.
Desligue, espere a pressão sair e desfie toda a carne utilizando dois garfos.
Volte a carne desfiada para a panela, misture bem ao molho e adicione o cheiro-verde picado. Deixe ferver por mais 5 minutos para apurar os sabores.
Sirva sua carne louca simples como recheio de pães, acompanhada de saladas ou como preferir.

Informações adicionais

A carne louca simples é uma receita clássica das festas de família e reuniões entre amigos, famosa por sua versatilidade: ela vai muito bem como recheio de pães, acompanhamento de arroz ou até como protagonista em buffets de sanduíches. Fácil de fazer, pode ser preparada com antecedência e serve a muitos convidados sem complicações.

Dicas para uma carne louca perfeita

Prefira cortes como acém, paleta ou músculo, pois desfi am facilmente após o cozimento na pressão, absorvendo bem o sabor do molho.
Desfie a carne ainda quente. Isso facilita o processo, deixando os fios mais delicados e uniformes.
Para um preparo menos gorduroso, retire o excesso de gordura do corte antes de cozinhar.
Se quiser um toque especial, adicione azeitonas picadas, pimenta dedo-de-moça sem sementes ou até cogumelos para incrementar o sabor.

Personalize sua receita

Troque o pimentão por cenoura ralada ou acrescente milho verde para variar a textura.
A versão vegetariana pode ser feita com proteína de soja graúda, preparada da mesma maneira, absorvendo os demais temperos.

Servindo e armazenando

Sirva a carne louca simples com pão francês, ciabatta ou baguete, acompanhada de folhas frescas, vinagrete ou simples fatias de queijo derretido. A receita também congela muito bem: armazene em porções, em potes bem fechados, por até 3 meses. Na hora de reaquecer, adicione um pouco de água ou molho de tomate para recuperar o frescor.

Com criatividade, transforme a carne louca no recheio de tortas salgadas, wraps, tapiocas ou combine com batatas cozidas e gratine no forno para uma versão surpreendente.