Receita de carne maluca desfiada

Carne maluca desfiada: suculenta, prática e cheia de sabor. Veja o passo a passo e surpreenda-se com essa versão saudável!

Tempo de Preparo 1 31

Prato Prato Principal

Culinária Culinária Brasileira

Porções 8 porções

Calorias 205 kcal

Ingredientes

1 kg acém bovino ou músculo, cortado em pedaços grandes
1 unidade cebola média picada
3 dente alho picados
1 unidade pimentão vermelho picado
1 unidade pimentão amarelo picado
2 unidade tomate picados, sem pele
0.5 xícara molho de tomate
0.5 xícara água aproximadamente
1 colher de chá sal ou a gosto
0.5 colher de chá pimenta-do-reino moída na hora (opcional)
1 colher de chá orégano opcional
2 colher de sopa azeite de oliva

Banner WhatsApp

Modo de Preparo

Aqueça o azeite de oliva em uma panela de pressão e doure a carne em todos os lados.
Adicione a cebola, o alho, os pimentões e refogue até amolecerem.
Acrescente o tomate, o molho de tomate, o sal, a pimenta-do-reino, o orégano e a água. Misture bem.
Feche a panela e, após pegar pressão, cozinhe por 50 minutos em fogo baixo.
Desligue o fogo, espere a pressão sair e desfie a carne com dois garfos.
Volte a carne desfiada ao molho e cozinhe por mais 5 minutos para obter um molho encorpado e saboroso.
Ajuste o sal e sirva a carne maluca desfiada pura, no pão, ou como recheio.

Informações adicionais

A carne maluca desfiada é uma receita clássica das reuniões de família, perfeita para festas, piqueniques ou para variar o cardápio do dia a dia. Sua maior vantagem está na versatilidade: pode ser servida como recheio de sanduíches, em tortas, acompanhando massas ou até junto de um arroz fresquinho. Se você busca praticidade, é uma ótima opção para quem gosta de preparar refeições com antecedência e congelar porções.

Dicas práticas para a carne perfeita

Prefira cortes de carne com um pouco de gordura, como acém, músculo ou paleta, pois ficam mais suculentos depois de cozidos e desfiados. Na hora de refogar, assegure-se de dourar bem a carne para potencializar o sabor, formando aquela crosta dourada que é puro umami!

Evite carnes muito magras: podem ficar secas depois de desfiadas.
Se não tiver panela de pressão, cozinhe em panela comum, adicionando mais água conforme necessário e aumentando o tempo de cozimento.
Para um toque especial, adicione ervas frescas como salsinha e cebolinha no final do preparo.

Melhore a textura e sabor

Dica de ouro: desfie a carne ainda quente! Isso facilita o processo e ajuda a absorver os temperos do molho. Se quiser um molho mais envolvente, deixe reduzir por alguns minutos depois de desfiar a carne, mexendo bem para encorpar.

Variações e ideias para servir

Gostou da ideia? Experimente adicionar outros tipos de pimentão ou até mesmo azeitonas fatiadas para um toque diferente. Queijo ralado por cima, na hora de servir dentro do pão francês, deixa o prato irresistível.

Sirva com arroz branco, polenta cremosa, purê de batatas ou use como recheio de tapiocas e pasteizinhos assados. A carne maluca desfiada transforma refeições simples em verdadeiros eventos de sabor!