Receita de carne moída
Receita de carne moída fácil, saborosa e econômica. Pronta em poucos minutos e cheia de dicas para você acertar sempre!
Ingredientes
- 500 g carne moída patinho ou acém
- 1 unidade cebola média picada
- 2 dente alho picado
- 2 colher de sopa azeite de oliva
- 1 unidade tomate maduro picado
- 0.5 unidade pimentão vermelho picado opcional
- 0.5 xícara água quente
- 1 colher de chá páprica doce ou defumada
- 0.5 colher de chá cominho em pó opcional
- 1 colher de chá sal
- 0.5 colher de chá pimenta-do-reino moída
- 2 colher de sopa salsinha picada para finalizar
Modo de Preparo
- Aqueça uma panela média em fogo médio e adicione 2 colheres de sopa de azeite de oliva.
- Acrescente a cebola picada e refogue até ficar translúcida, cerca de 2 minutos.
- Coloque o alho picado e mexa por 1 minuto, evitando que queime.
- Adicione a carne moída e cozinhe, mexendo bem para soltar, até ela mudar de cor e perder o aspecto cru.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino, páprica e cominho. Misture para envolver a carne nos temperos.
- Junte o tomate picado e o pimentão, refogue até que murchem levemente.
- Despeje meia xícara de água quente, misture e cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando.
- Quando o molho estiver encorpado, ajuste o sal se necessário e finalize com salsinha picada.
- Sirva a carne moída ainda quente, acompanhando arroz, feijão ou como recheio.
Informações adicionais
A receita de carne moída é um verdadeiro coringa na cozinha brasileira. Popular, prática e muito saborosa, ela combina com os mais diversos acompanhamentos e pode ser reinventada conforme os ingredientes disponíveis na sua casa. É perfeita para quem busca refeições rápidas sem abrir mão do sabor caseiro.
Dicas para uma carne moída perfeita
- Dourar bem a carne faz toda diferença: refogue em fogo alto no início para evitar que solte muita água e fique empapada. Isso ajuda a alcançar aquele sabor caramelizado delicioso.
- Evite mexer demais durante o cozimento inicial; assim, os pedaços douram melhor.
- Se desejar um sabor ainda mais marcante, use páprica defumada no lugar da doce, ou adicione um toque de molho inglês durante o cozimento.
- Troque o pimentão vermelho por cenoura ralada ou abobrinha picada para variar e inserir mais legumes.
- Prefere carne moída mais soltinha? Retire o excesso de gordura antes de adicionar os demais ingredientes.
Técnicas que fazem diferença
Deixe a carne para temperar na panela, pois assim ela absorve melhor o sabor dos temperos. Para congelar, espere esfriar completamente, coloque em potes bem fechados e leve ao freezer: assim, você terá carne moída pronta por até 3 meses!Ideias para servir e variar
- Recheio de tortas, panquecas ou escondidinho – a carne moída bem temperada vai incrementar suas refeições.
- Acompanha perfeitamente arroz branco, feijão e salada para um prato completo e nutritivo.
- Experimente transformar em molho bolonhesa, adicionando molho de tomate e finalizando com manjericão fresco.
