Receita de carne moída com batata no forno

Carne moída com batata no forno é uma receita prática e irresistível. Veja como preparar um prato caseiro cheio de sabor.

Tempo de Preparo 1 1

Prato Prato Principal

Culinária Culinária Brasileira

Porções 6 porções

Calorias 320 kcal

Ingredientes

500 g carne moída
5 unidade batata inglesa média descascadas e cortadas em rodelas finas
1 unidade cebola média picada
2 unidade dente de alho picados
2 colher de sopa azeite de oliva
0.5 xícara molho de tomate
1 unidade cenoura pequena ralada
0.5 unidade pimentão vermelho picado
1 colher de chá sal
0.5 colher de chá pimenta-do-reino
2 colher de sopa cheiro-verde picado
3 colher de sopa queijo parmesão ralado opcional

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Modo de Preparo

Preparo da carne moída

Em uma panela, aqueça 2 colheres de sopa de azeite de oliva e refogue a cebola picada até ficar transparente.
Adicione os dentes de alho picados e refogue por mais 1 minuto.
Junte a carne moída e mexa bem até dourar e secar a água.
Acrescente a cenoura ralada e o pimentão vermelho picado. Misture e refogue por mais 2 minutos.
Tempere com sal e pimenta-do-reino. Adicione o molho de tomate, mexa e cozinhe em fogo baixo até o molho engrossar levemente.
Desligue o fogo e acrescente o cheiro-verde picado. Reserve.

Montagem e finalização

Pré-aqueça o forno a 200°C.
Em um refratário, faça uma camada com parte das batatas cortadas em rodelas finas.
Distribua metade da carne moída refogada sobre as batatas.
Repita as camadas, finalizando com batatas por cima.
Cubra o refratário com papel-alumínio e leve ao forno por 30 minutos.
Retire o papel-alumínio, polvilhe o queijo parmesão ralado e asse por mais 15 minutos, ou até dourar.
Sirva a seguir, ainda quente.

Informações adicionais

Esta receita de carne moída com batata no forno é um clássico das refeições familiares brasileiras, amada por sua praticidade, sabor reconfortante e facilidade de adaptação. Seja para um almoço rápido nos dias corridos ou para surpreender na reunião de domingo, ela combina ingredientes simples e acessíveis com o irresistível aroma de comida caseira.

Dicas práticas para um resultado perfeito

Batata fininha: Corte as batatas em rodelas bem finas para garantir que fiquem macias no tempo de forno. Se possível, use um mandolim para padronizar a espessura.
Suculência extra: Acrescente uma camada de creme de leite misturada com especiarias para deixar o prato ainda mais cremoso.
Carne saborosa: Refogue bem a carne até ela ficar sequinha antes de montar o prato. Isso evita excesso de líquido no fundo do refratário.

Substituições e variações criativas

Carne moída: Experimente trocar por frango desfiado, carne de porco moída ou uma mistura de proteínas.
Vegetariano: Substitua a carne por lentilhas cozidas ou proteína de soja texturizada refogada.
Adicione legumes: Cenoura, ervilha, milho e abobrinha também ficam ótimos nas camadas e aumentam o valor nutritivo.

Técnicas de preparo e truques do chef

Papel-alumínio: Cubra bem o refratário nos primeiros 30 minutos de forno para criar vapor e amaciar as batatas.
Dourado perfeito: Retire o papel só no final e aumente a temperatura nos últimos minutos para gratinar o queijo.
Molho: Se desejar, acrescente um pouco de molho bechamel entre as camadas.

Como servir e sugestões de acompanhamento

Salada crocante: Sirva com folhas verdes e tomates para um contraste fresco.
Arroz branco: O arroz ajuda a equilibrar sabores e rende um prato ainda mais tradicional.
Bebida ideal: Harmonize com um vinho tinto leve ou suco de uva integral.

Armazenamento e conservação

Conserve as sobras em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para congelar, monte e armazene sem assar. Na hora de consumir, leve direto ao forno ainda congelado, aumentando o tempo de cozimento.

Dicas de decoração e apresentação

Finalize com mais cheiro-verde fresco ou salsa picada para dar cor e aroma.
Sirva no próprio refratário para um visual rústico e acolhedor.

Equipamentos indicados

Mandolim para cortar batatas finas.
Refratário de vidro ou cerâmica resistente ao forno.
Frigideira antiaderente para refogar a carne.

Custo sugerido:

Com base nos ingredientes principais, a receita rende cerca de 6 porções por um custo aproximado de R$38,00 — ótimo para refeições econômicas!

Como ganhar dinheiro com essa receita

Monte em porções individuais para vender congelado. Use embalagens descartáveis próprias para forno e inclua sugestões de preparo para valorizar ainda mais o produto.

Tabela Nutricional

Valor energético por porção (aprox.): 320 kcal
Proteínas: 18g | Carboidratos: 26g | Gorduras: 15g

Perguntas Frequentes (FAQ)

Preciso cozinhar as batatas antes?
Não é necessário, desde que fatie bem fino. Se usar rodelas grossas, pré-cozinhe antes.
Posso montar com antecedência?
Sim! Monte e mantenha na geladeira até 24h antes de assar.
Queijos diferentes funcionam?
Sim, mozzarella, muçarela ou minas padrão são ótimos para gratinar.
Dá para fazer sem papel-alumínio?
O papel-alumínio garante batata mais macia. Se não usar, aumente o tempo e fique atento para não queimar.