Receita de carne moída com legumes
Carne moída com legumes simples e fácil, perfeita para quem busca uma refeição saudável e rápida sem perder o sabor.
Ingredientes
- 500 g carne moída patinho ou alcatra, mais magra
- 1 unidade cenoura média, cortada em cubos pequenos
- 1 unidade abobrinha média, cortada em cubos
- 0.5 unidade pimentão vermelho picado
- 1 unidade cebola pequena, picada
- 2 dente alho amassado
- 2 colher de sopa azeite de oliva
- 2 colher de sopa extrato de tomate ou molho caseiro
- 0.5 xícara ervilha fresca ou congelada opcional
- 1 colher de chá sal ou a gosto
- 0.25 colher de chá pimenta-do-reino ou a gosto
- 1 colher de chá orégano opcional
Modo de Preparo
- Aqueça o azeite de oliva em uma panela grande em fogo médio. Acrescente a cebola e o alho e refogue até ficar levemente dourado.
- Adicione a carne moída e refogue, mexendo sempre, até que fique soltinha e completamente cozida.
- Junte a cenoura e o pimentão picados. Misture e cozinhe por 3 minutos.
- Acrescente a abobrinha e, se desejar, a ervilha. Misture novamente.
- Adicione o extrato de tomate, o sal, a pimenta-do-reino e o orégano. Misture bem para envolver todos os legumes e carne no tempero.
- Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, por cerca de 10 minutos ou até os legumes ficarem macios (mas sem desmanchar).
- Desligue o fogo, acerte o sal e finalize com um fio de azeite ou ervas frescas a gosto. Sirva quente, acompanhado do acompanhamento de sua preferência.
Informações adicionais
Clássica nos lares brasileiros, a carne moída com legumes é versátil, nutritiva e pão para qualquer ocasião. Vai bem nas marmitas, no almoço rápido durante a semana ou como receita de aproveitamento de ingredientes da geladeira.
Dicas para um preparo mais saboroso
- Escolha uma carne magra: patinho ou alcatra deixam o prato mais leve e com menos gordura, mas se desejar um sabor marcante pode optar por acém ou músculo.
- Sempre refogue primeiro a cebola e o alho até dourar, pois esse passo libera aromas que valorizam a receita.
- Evite cozinhar os legumes em excesso; o ideal é que fiquem macios, porém ainda crocantes, para garantir textura e preservar os nutrientes.
Substituições e variações criativas
- Varie os legumes: use o que tiver disponível, como brócolis, batata-doce, mandioquinha, vagem ou até espinafre picado no final do cozimento.
- Transforme o preparo em recheio para tortas, panquecas, escondidinho ou até para rechear abóbora assada.
- Para um toque mais marcante, adicione cominho, páprica picante ou ervas frescas como salsa e cebolinha no final.
Técnicas para otimizar o preparo
- Sempre mexa bem a carne até que ela fique bem soltinha antes de adicionar os legumes.
- Se houver líquido acumulado da carne, aguarde evaporar antes dos próximos passos, pois isso intensifica o sabor e a textura final.
- Pode preparar em quantidade maior e congelar em porções, facilitando o dia a dia.
