Receita de carne moída com quiabo
Carne moída com quiabo fácil. Descubra uma receita suculenta e rápida que traz o melhor da cozinha caseira. Experimente!
Ingredientes
- 500 g carne moída patinho ou acém
- 2 colher de sopa azeite de oliva
- 1 unidade cebola picada
- 2 dente alho picado
- 300 g quiabo em rodelas
- 1 unidade tomate picado
- 0.5 xícara água
- 1 colher de chá sal
- 0.5 colher de chá pimenta-do-reino
- 1 colher de chá colorau opcional
- 1 colher de sopa cheiro-verde picado
Modo de Preparo
- Aqueça duas colheres de sopa de azeite de oliva em uma panela grande em fogo médio.
- Refogue a cebola picada até que fique transparente, então acrescente o alho picado e refogue por mais um minuto.
- Adicione a carne moída e cozinhe mexendo até soltar toda a água e dourar levemente.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino e, se desejar, colorau.
- Junte o tomate picado e mexa por 2 minutos.
- Acrescente o quiabo em rodelas e refogue bem até o quiabo começar a dourar e soltar menos baba.
- Despeje meia xícara de água, misture, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 12 a 15 minutos, mexendo de vez em quando, até o quiabo amolecer e o molho encorpar.
- Finalize com cheiro-verde picado e sirva quente. Aproveite!
Informações adicionais
A carne moída com quiabo é um clássico reconfortante da culinária caseira brasileira, perfeita para refeições rápidas durante a semana, mas também excelente para reunir a família em um almoço especial. Sua popularidade se deve à praticidade, rapidez e à combinação de sabores únicos do quiabo com a carne temperada.
Dicas Práticas para Seu Preparo
- Evite o excesso de baba do quiabo: Antes de cortá-lo, lave-o e seque bem cada unidade. Se desejar, pingue algumas gotas de limão ao refogar – isso ajuda a deixar o quiabo mais sequinho.
- Escolha da carne: Prefira carnes magras no preparo, como patinho ou acém, para um resultado mais leve; mas se quiser mais suculência, uma parte um pouco mais gordurosa (como a paleta) pode ser usada.
- Sabor extra: Adicione um toque de pimenta dedo-de-moça para uma picância leve, ou um pouco de bacon no início do refogado para um sabor defumado irresistível.
Técnicas e Truques de Preparo
- Refogar bem: O segredo para uma carne moída soltinha é refogá-la em fogo alto até que toda a água evapore antes de adicionar os temperos.
- Molho mais encorpado: Acrescente menos água se preferir mais sequinho, ou 1 colher de extrato de tomate para um molho mais intenso.
Variações e Substituições Inteligentes
- Sem quiabo? Substitua por vagem ou abobrinha cortada em meia-lua para uma receita tão saborosa quanto.
- Para uma versão vegetariana, troque a carne moída por proteína de soja texturizada e siga o mesmo preparo.
Ideias de Acompanhamento e Como Servir
- Sirva com arroz branco fresquinho e feijão-preto para uma refeição completa.
- Quer inovar? Experimente servir com purê de batata ou farofa crocante.
- Decore com cheiro-verde fresco para dar o toque final de aroma e cor.
Conservação, Utensílios e Como Lucrar
- Armazenamento: Mantenha refrigerado em pote hermético por até 3 dias, ou congele em porções individuais por até 2 meses.
- Equipamentos ideais: Use uma panela larga e antiaderente para refogar tudo sem grudar e garantir cozimento uniforme.
- Vendendo a receita: Porcione em marmitas para vender para clientes que desejam refeições caseiras práticas. O prato combina bem com raízes (arroz, batata, mandioca) e vegetais refogados.
- Custo sugerido por porção: Considerando o valor total dos ingredientes é de R$ 28, uma porção sai por R$ 7,00. Ao vender, considere agregar o preço do acompanhamento e da embalagem.
Tabela Nutricional (aproximada por porção)
- Calorias: 320 kcal
- Proteínas: 22 g
- Carboidratos: 10 g
- Gorduras totais: 18 g
- Fibras: 4 g
- Sódio: 320 mg
Perguntas Frequentes (FAQ)
- O quiabo precisa ser pré-cozido? Não, basta refogar bem para reduzir a baba.
- Posso preparar sem tomate? Sim, pode substituir por extrato ou molho de tomate ou apenas usar cebola e alho.
- Como saber se o quiabo está fresco? O quiabo deve estar firme e “quebrar” com facilidade ao dobrar. Evite os que estejam murchos ou com manchas pretas.
- É possível congelar a receita pronta? Sim! Espere esfriar, armazene em pote bem fechado e consuma em até 2 meses.
