Receita de carne moída refogada
Receita de carne moída refogada fácil para quem ama sabor e praticidade. Passo a passo que não tem erro e agrada todo mundo!
Ingredientes
- 500 g carne moída patinho, acém ou outra de sua preferência
- 1 unidade cebola picada
- 2 dente alho picado
- 2 colher de sopa azeite de oliva ou óleo
- 0.5 unidade pimentão verde picado opcional
- 2 unidade tomate picado sem sementes
- 0.5 colher de chá sal ou a gosto
- 0.25 colher de chá pimenta do reino ou a gosto
- 2 colher de sopa cheiro-verde picado para finalizar
Modo de Preparo
- Em uma panela, aqueça 2 colheres de sopa de azeite de oliva em fogo médio. Acrescente a cebola picada e refogue até murchar.
- Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto para realçar o sabor.
- Coloque a carne moída e mexa bem, soltando-a com a colher e refogando até perder a cor rosada.
- Junte o pimentão picado (se for usar) e os tomates picados. Misture tudo para incorporar os sabores.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 10 a 15 minutos, mexendo às vezes, até que o molho fique apurado e a carne cozida.
- Finalize salpicando o cheiro-verde picado e, se necessário, ajuste o sal. Sirva em seguida, acompanhando arroz, feijão ou como recheio de outros pratos.
Informações adicionais
A carne moída refogada é daqueles clássicos que atravessam gerações, perfeita para dias corridos e cheia de possibilidades. Sua praticidade faz dela o curinga de muitas cozinhas, já que pode virar recheio de tortas, acompanhamento para arroz e feijão ou até prato principal com legumes.
Dicas para carne bem soltinha: Use sempre o fogo médio a alto ao refogar a carne. Se colocar todos os ingredientes de uma vez ou usar fogo baixo, ela pode liberar muito líquido e acabar cozinhando em vez de dourar, o que altera a textura. Para evitar grumos, quebre a carne com uma colher de pau ou espátula durante o preparo.
Substituições e variações: Troque o pimentão por cenoura em cubinhos ou acrescente ervilhas para mais cor e sabor. Para uma versão ainda mais rápida, use tomates pelados em lata. Quem busca um toque diferente pode adicionar especiarias como cominho, páprica defumada ou até uma pitada de canela para surpreender.
Sabor e textura: Refogue bem a cebola até dourar levemente antes de adicionar a carne, pois isso garante um sabor adocicado e marcante ao prato. Se quiser uma textura mais úmida, mantenha parte do caldo do tomate. Para a carne ficar sequinha, deixe a tampa da panela aberta até evaporar.
